黃瓜炒肉卷
金針菇肥牛卷
食品
準備食材:肥牛卷200克、金針菇200克、蔥、蒜。
醬料調配方法:2湯匙醬油+半湯匙醬油+1湯匙蠔油+1湯匙澱粉+少許糖+半碗水。
練習步驟
1.把調味汁攪拌壹下備用。
2.把金針菇塞進肥牛卷裏。
3.少油炒香蔥蒜，加壹勺豆瓣醬翻炒。
4.放出肥牛卷，小火煎熟，淋上醬料，變稠。
低熱量卷心菜卷
食品
雞胸肉250克，香菇5朵，胡蘿蔔150根。
肉餡的腌制:1勺料酒+2勺醬油+1勺蠔油+半勺黑胡椒+少許鹽。
醬料調配方法:2湯匙醬油+1湯匙蠔油+1湯匙澱粉+半湯匙醬油+半碗水。
練習步驟
1.將雞胸肉和胡蘿蔔碾碎，加入料酒、醬油、胡椒粉和蠔油鹽，攪拌入味。
2.將娃娃菜放入水中煮1分鐘。
3.松開肉餡，卷起來，裹緊。
4.將水燒開，蒸20分鐘。加入油炒香蔥和蒜，將醬汁倒入火中收汁，將醬汁澆在白菜卷上。
土豆牛腰肉
食品
紅燒牛腩、番茄、土豆、胡蘿蔔、姜蔥:2湯匙醬油+1湯匙蠔油+半湯匙醬油+1湯匙番茄醬+1湯匙糖+鹽。
練習步驟
1.準備好所有的材料。牛腩焯水後不要用冷水沖洗，否則肉會變硬。
2.用少油煸炒蔥、姜、番茄，放入牛腩，倒入秘制燉品，攪拌均勻。
3.加入2碗水燒開，小火燉1小時，加入土豆、胡蘿蔔、西紅柿15分鐘，攪拌。
4.煮到湯汁吃多了，湯就濃了，有人情味了。
5.打開鍋蓋，撒上蔥花。
蘑菇燉雞腿
食品
雞腿，幹香菇，青椒，姜蔥。
燉汁食譜:2湯匙生抽+1湯匙生抽+1湯匙蠔油+1湯匙澱粉+少許糖。
練習步驟
1.雞腿洗凈，控幹水分，切塊備用。2.鍋中倒入人油，將雞腿炸至表面金黃，放入蔥姜炒香。
3.倒入燉好的汁攪拌均勻，倒入香菇和半碗水。
4.煮燉15分鐘收汁，彩椒翻炒5分鐘，加入少許鹽攪拌均勻。
甜面醬炒肉絲
食品
雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，豆皮。雞肉腌料:1勺料酒+1勺醬油+半勺油+1勺澱粉。
秘制燉肉醬:1勺醬油+1勺甜面醬+1勺蠔油+半勺糖+1勺澱粉+半碗水。
練習步驟
1.雞胸肉洗凈切絲，放出1大勺料酒+1大勺醬油+半勺油+1大勺澱粉，腌制20分鐘。
2.調好醬備用，將豆皮放入沸水中煮1分鐘。
3.將人油倒入鍋中，放入雞絲翻炒。
4.倒入醬汁攪拌均勻，大火收汁。
糖醋脆皮豆腐
食品
加工豆腐
糖醋醬拌法:2湯匙醬油+3湯匙番茄醬+2湯匙陳醋+1湯匙糖+1湯匙澱粉+少許鹽+半碗水拌勻。
練習步驟
1.糖醋汁混合，老豆腐切塊備用。
2.熱鍋倒入人油，倒入豆腐，小火煎至金黃色。
3.倒入糖醋汁燒開，倒入豆腐收汁。