金針菇長白毛了還能吃嗎？

不能。

在生活中已經發黴變質的金針菇是不建議再繼續食用的，因為已經變質的金針菇中都會含有壹定的有毒物質在被人體吸收利用之後就會對人體健康造成壹些不利的影響。

所以在平時生活中如果金針菇出現已經變質發黴的情況就不要再繼續食用，以免會對人體健康造成壹些不利的影響。

註意事項

在烹飪前建議用沸水焯壹下，壹來可以讓金針菇熟得快和去農殘留和微生物汙染，其次可加快秋水仙堿的分解。而且，焯水可去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好。

金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裏焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹制時間，防止營養被破壞。如果沒有焯水，記得涮過金針菇的火鍋湯不要再喝了，不但高油、高脂，還會有很多殘留的有害物質。

百度百科-金針菇

人民網-金針菇放冰箱 為啥還能長

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