黃燜鵝的做法大全配方

黃燜鵝的做法步驟

1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；

2.鵝洗凈，瀝幹，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；

3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的鵝塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；

4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸鵝塊略炒；

5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裏，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；

6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。

營養價值

1、鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的壹種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素

2、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

3、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛頭、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。