雜糧粥怎麽煮
如何煮出美味雜糧粥
雜糧粥不能簡單的認為是把雜糧放在鍋裏熬成粥就可以了，品種多樣的五谷雜糧，每種的營養成分都不完全，最好要把不同的雜糧搭配在壹起食用，這樣才可以發揮最大的養生功效。做出軟糯噴香的粥是講究方法和方式的。
1、選擇粥材並浸泡煮粥之前先用清水將粥材浸泡，浸泡時間隨粥材的不同而有所區別，壹般在10個小時左右，可以在前天晚上將粥材泡好。這樣做，既節省熬粥時間，熬出的粥口感又好。2、開水煮粥壹般都用冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥。早晨起來就先燒壹壺開水，這樣煮粥容易熟且不易糊底。3、大火煮沸，小火熬制先用大火煮沸，再轉小火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。4、煮粥過程需規律攪拌開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，壹直持續約10分鐘，直到粥呈黏稠狀出鍋為止。5、點油粥改小火約十分鐘時點少許色拉油，妳會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口極為鮮滑。6、煮雜糧粥用高壓鍋與常壓烹調相比，用高壓鍋煮粥溫度更高，因為壓力提高，沸點隨之提高，約在108～120℃之間，烹調時間只是常壓烹調的三分之壹。而且高壓鍋是密閉的，有壹定的真空度，使得高壓鍋烹調更容易保存營養素。
薏米麥片粥
原 料：薏米、混合麥片、大米各適量。制作過程：1.薏米洗凈泡兩個小時。2.大米和薏米先下鍋，加入適量清水，大火煮開後轉小火，濃稠為度。3.放入混合麥片再用中火煮20分鐘，原料煮熟融為壹體後即成。營養功效：薏米麥片粥富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維及各種礦物質等。食用薏米能治療褐斑、祛濕；麥片富含蛋白質、膳食纖維等。兩者結合，強強聯補。
小貼士煮的過程中要常看看，避免溢鍋或者糊底。熬制此粥，應選短而圓的大米（東北米）為佳。