去骨鱔魚的做法
烤鰻
佐料
鰻魚(壹條)
佐料
炊具
沒有
分類
普通難度烤魚20分鐘
很難去鰻魚的骨頭。主要是鰻魚滑，刀不夠鋒利。下次買柳葉刀。
將鱔魚切成兩厘米，放入鍋中蒸熟。
放在烤盤上。
然後放上醬汁。
烤箱200度烤15分鐘，期間醬料抹兩遍。
蒜蓉黃鱔
烹飪步驟
步驟1:解凍後的鰻魚洗凈瀝幹水分，切成1.5cm厚的段備用。
第二步:大蒜用溫水浸泡15分鐘，去皮備用。
第三步:蔥切寸(留壹點蔥花做菜)，姜切片。
第四步:鍋中多放壹點油，將大蒜放入冷油中，小火慢煎6-8分鐘左右。
第五步:將大蒜表面炸至金黃色，然後倒出大部分油，放入蔥、姜片和幹辣椒。
第六步:把蒜挑出來，放入鱔魚，煎到兩邊變黃，大概5-8分鐘，然後把蒜倒回去。
第七步:將啤酒煮沸。
第八步:加入生抽、甜面醬和幾滴老抽，中火燉30分鐘。
第九步:用大火把湯擦幹到合適的濃度，出鍋前煮幾滴醋，撒上蔥花。