糯米粉是什麽 糯米粉和面粉的區別
糯米粉是壹種很常見的糧食，平時做湯圓或者是芋圓等食物的時候都是可以用到的，它的用途還是挺廣泛的，下面就壹起來詳細了解下它吧。
糯米粉是什麽
糯米粉是用糯米浸泡壹夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊壹個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯米粉和面粉的區別
壹、外形
面粉的外形看起來顏色會較暗，而且較為粗糙;糯米粉中的水磨糯米粉較雪白。
二、手感
面粉較為粗糙，手感澀;而糯米粉手感光滑，細軟。
三、水溶性
面粉團有彈性，不能溶於水，會留下面筋。糯米團松散易碎，水洗後完全散開，像澱粉壹樣沈在水底。
四、粘性
面粉用冷水很容易調成面團，有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯米粉壹起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足;這是因為兩種小麥和大米之間澱粉結構不同而產生的差異。
糯米粉的營養價值
1、糯米粉的含鈣量較為高，因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利於孩子骨骼發育。
2、糯米粉富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃，補益中氣。
3、糯米粉對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有壹定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進人的消化，調節胃口，幫助脾胃恢復正常。
糯米粉怎麽做好吃
材料：豆沙300克、玉米粉150克、椰子粉150克、糯米粉500克、沙拉油5大匙、糖適量、開水1碗
做法：
1、將糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。
2、玉米粉加開水燙熟，並用筷子扮成糊狀。
3、玉米粉糊加進糯米攪拌、抓揉成有彈性的面團。
4、面團分成適當大小，壹壹包進適量豆沙，再揉成湯圓狀，並壓成圓餅狀。
5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中，蒸約10分鐘後，取出沾裹椰子粉及完成。