哪種食品儲藏時間最長啊，假如饑荒來臨

當災荒來臨時，災民可以攜帶便攜的食物搭乘火車迅速逃離災區，救災物資與人員也可以迅速抵達災區。科學研究和實踐證明，蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品。罐頭可以保存1～2年。壓縮餅幹可以保存三年。糥米舊時拿來築墻防饑荒。

食品變質在生活中很常見，也給我們帶來了很多煩惱，如果哪壹種食品永不變質，吃著就放心多了。

蜂蜜。新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置壹段時間後就會發酵冒泡、變酸，不能食用。

臘肉,可儲存五年

食醋。食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用於食品保鮮防腐，如酸漬。醋的保存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用壇子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

固體食糖類。　固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到汙染。食糖也常常用來保存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物汙染。

食鹽。食鹽主要成分是氯化鈉，化學性質非常穩定。與食糖壹樣，食用鹽經常被用來保存食品，是天然的防腐劑。不過我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放得時間太長碘含量會減少，但是鹽品質並不會改變。