安順特色美食
臘肉：新鮮豬肉改刀後，加鹽、料酒、花椒等、冰糖腌漬。將豬肉與調料混合先腌制7至10天，再把新鮮的嫩豆腐搗碎，加上豬血、特制的調料拌勻用菜葉包裹起來，把腌好的豬肉和豆腐先用松枝小火先熏烤2天，再放到通風處風幹。這樣制成的臘肉、血豆腐不僅充分的吸收了調料的香味，還帶著松枝的清香。將臘肉和血豆腐洗凈切片，只需最簡單的蒸熟，便香氣四溢。透亮的臘肉、香軟的血豆腐、還伴著淡淡的松枝熏香味，僅僅是看到、聞到都讓人垂涎欲滴。
蕎涼粉，貴州省的壹道名小吃，是男女老少都喜愛的壹道小食。全省各地均有蕎涼粉，但以貴州省安順地區和貴州省畢節地區蕎涼粉最具特色。蕎涼粉是用蕎麥打去殼，幹磨成粉按1:4的比例加水和適量的明礬水調勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。
食用時翻倒出來放在案板上，用特制的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子裏，用另壹小碗放入酥黃豆、酸蘿蔔丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。蕎涼粉辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是貴州居民必不可少的驅暑小食。
安順裹卷是貴州省安順市的有名小吃,它起源於90年代,現在的店鋪已遍布安順各個地方.它有獨特的多種口味，在安順這樣的小吃到處可見，它是安順人的壹種習慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。因為它有壹種說不出的親切感，非常美味，歡迎廣大朋友來到貴州，去到安順品嘗安順裹卷！
油炸雞蛋糕，貴州安順、鎮寧壹帶特色小吃。用大米、黃豆漲發後摻入米飯，磨成漿，裝入模具至半，再加入調味肉餡，復裝漿至滿，炸成金黃色取出壓破，淋上辣醬或折耳根即食。形似蛋糕，外脆內軟，味美色鮮。
油炸雞蛋糕有別於傳統意義上的雞蛋糕點心。是當地人在長期的飲食文化中獨自研制出的特色小吃，其中以鎮寧雞蛋糕最為有名，兩個雞蛋糕配上壹碗豆漿，已成為幾十年來當地人早餐的最佳選擇，老少皆宜。
鍋渣（或稱鍋炸）安順獨有的甜食珍品，不同於川味玫瑰鍋渣。以前水晶糕粘裹幹荸薺粉層入油鍋炸成，外殼酥，內瓤嫩如魚腦，澆上白糖後上席，食時須以筷壓破，攪拌白糖。
入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不見絲毫熱氣，其內滾燙如火，故常用以捉弄新女婿或外地親友。食前必須壓破攪拌。
沖沖糕安順傳統小吃，又名松糕蔔粉。這裏的“蔔”，應為“荸”的別稱，因為所謂蔔粉，實乃荸薺粉的別名。松糕需用粘、糯搭配的米面做成。米經發泡、慮幹，打磨成粉，再撒水調作細細的顆粒，復裝入腰鼓形的木制模具，蒸熟後自然成型，兩頭大而中間小，有如舊時縫紉機上繞線的小軲轆。蔔粉用荸薺制成。安順荸薺粉向來有名，其中又以鎮寧所產之荸薺制作為最佳。上好的荸薺粉，顆粒均勻，瑩白泛綠。壹勺入碗，用瓷湯匙輕加研磨，加入少量清水調勻，就著竈上滾燙的水壺壹沖，湯匙翻滾之間，頓成滿滿壹碗清爽透亮，稠得起絲的蔔粉糊糊。此時再將熱汽蒸騰的松糕放入，加上搗碎的花生、核桃、芝麻、葵花籽，以及白糖、玫瑰糖等等，拌勻即可食用。其味香甜松軟，老少皆宜。