煎餅怎麽做？

原材料:

面粉500g，鹽5g，冷水適量，蔥花壹把，香油40ml。

練習:

1.在面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手使勁搓。如果妳覺得面團幹了，用勺子加壹勺水，揉面團至表面光滑，用手指輕輕按壓，感覺有彈性。然後蓋上濕布，讓它卷曲1小時。

2.在案板上撒上幹面，取出烤好的面團，再搓5分鐘，直到面團變軟；

3.將面團搟成薄餅，厚度約半厘米；

4.在面包表面撒上鹽，用手輕壓，撒上蔥花和香油，用手抹勻；

5.然後用壹只手輕輕把面包卷起來，另壹只手慢慢往外拉，為的是讓面包卷薄均勻，最後卷成圓柱形；

6.搟好後，平均分成四份，拉起壹個預備，雙手反方向輕輕轉動，使裏面的蔥花包裹均勻，然後揉成圓形，用搟面杖搟出壹個圓餅，依次搟出每個面團；

7.在電餅鐺或平底鍋中放入適量油，均勻塗抹，微熱時放入面包。如果是平底鍋，蓋上蓋子，用小火慢慢烤到底變黃，然後翻過來烤，直到面包兩面都是金黃色。

小貼士:

這種煎餅是最基本最家常的做法。面包又薄又軟又脆，有小麥的香味，非常好吃。

面包的層數在於卷起來時的圈數。所以，如果想做層次分明、油抹均勻的煎餅，就盡量壹邊搟薄面包，壹邊卷起來，這樣煎餅才會香脆。

煎餅除了加入蔥花和鹽，還可以加入椒鹽、肉末等。，而且味道特別鮮美；

這個煎餅做好之後，就可以上壹個簡單的菜，有菜有主食，壹頓飯就能輕松解決。妳也可以撈出許多蛋糕，放在冰箱裏保鮮。下次吃的時候可以切成細絲，和肉絲、白菜壹起炒。是好吃的自家做的炸糕，絕對比外面買的大餅好吃。

如果家裏沒有煎餅鍋，可以用平底鍋，小火烤，但是需要蓋上蓋子。如果煎餅卷得很薄，可以在烘烤過程中撒壹勺水，保證水分，這樣煎餅的口感就不會太幹，有水分的口感會更軟更有彈性。