缽缽雞的制作方法和配料

食材：萵筍1根、蓮藕1節、土豆1個、雞爪200克、鴨腸100克、雞胗100克、缽缽雞調料1包。

1、萵筍、蓮藕、土豆分別將皮去除，洗凈後再切成片狀備用。蓮藕可以用醋水泡壹會，這樣做出來不會發黑。

2、鍋內加入適量水煮開，倒入處理好的菜焯燙後撈出控幹水分。

3、將鴨腸和雞胗清洗幹凈，鍋內加水和料酒，倒入鴨腸和雞胗煮熟後撈出。煮的時候加些料酒可以去腥。

4、雞爪將腳趾去除，再切成兩半，倒入鍋內加入料酒，煮熟後撈出。將所有處理好的食材都用簽子串好備用。

5、將缽缽雞的調料倒入盆中，加入涼白開攪拌均勻即可，操作非常簡單。將串好的菜放進去泡半小時入味就可以吃了。自己買調料在家做太劃算了，而且食材都是自己處理，比外面吃放心多了。

小貼士：

1、食材可以按照自己喜歡的放，但是蔬菜不能選擇水分多的，這樣做出來味道才好吃。

2、缽缽雞的調味料可以根據自己的口味來增減。

缽缽雞簡介

缽缽雞有著上百年的歷史，是四川人無可代替的美食，麻、辣、鮮、香，紅紅濃香的湯裏面泡著壹缽的串串，看著都讓人想流口水。在沒有胃口的時候，吃上幾串，太過癮了，胃口壹下子全打開了。

缽缽雞不需要好的刀工，只需要新鮮的食材和香噴噴的底料。缽缽雞和火鍋有所不同，缽缽雞的湯是涼的，而火鍋的是熱的；缽缽雞特別適合天熱的時候吃，火鍋則比較適合天氣寒冷的時候吃。