怎樣做曲奇餅幹更酥

建議做好預熱，以180度進入烤箱，待定型後再降低至160度直到完全成熟。

面粉的筋度。面粉筋度越高，面團的延展性越差。所以，用高筋面粉做出來的曲奇更容易保持花紋的清晰。

面團的含水量。含水量越高，延展性越好

黃油的打發。黃油打發程度越高，面團的延展性越好

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