甏肉幹飯的做法，甏肉幹飯怎麽做好吃，甏肉幹飯的家常
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所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把調制好五花肉餡按自己的口味加蔥姜蒜花椒大料調味備用。
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甏肉做法：選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
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把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
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砂鍋裏坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
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大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
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油皮卷尖的做法：用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸，取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的壹邊用力卷起。
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用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻，封口。
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鍋裏坐油，油七成熱後放入卷尖，炸制金黃即可。
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豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上紮個洞，把調好的豬五花肉餡慢慢的塞入，做好後用雞蛋液封口。
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鍋裏坐油，油七成熱後放入豆腐泡，稍微炸制即可。
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做甏肉幹飯的配菜：海帶、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的雞蛋，豆腐泡塞肉
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把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋，小火慢燉1小時即可。配菜在盛有煮甏肉的老湯裏面加熱，之間互相影響，相輔相承自形成壹體，口味獨特。