蒸鵝蛋的家常做法怎麽做好吃
平日裏，在餐桌上，常見的是雞蛋、鴨蛋，但是我們卻不經常吃到鵝蛋。其實這鵝蛋裏也包含著大秘密。蒸鵝蛋更是營養豐富。下面由我為大家介紹怎樣蒸鵝蛋好吃，希望能幫到妳。
怎樣蒸鵝蛋好吃
在正式蒸鵝蛋前，要準備好以下材料。
主料：鵝蛋壹枚
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量
廚具：蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣壹是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照壹比壹的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最後撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，壹定要只做到以下幾點：(1)加水的時候，加的是涼開水。(2)蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。(3)在蒸雞蛋的時候要加上蓋子。
鵝蛋的功效與作用鵝蛋成橢圓形，個體很大，壹般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類。鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。那麽，鵝蛋的功效與作用究竟有哪些呢?下面壹起來看看吧!
1、補中益氣。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裏多食用壹些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦益智。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋壹只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有著重大作用。
4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
鵝蛋挑選方法各位資深的吃貨，或許妳懂得如何做蒸鵝蛋，或許妳懂得蒸鵝蛋的營養價值有多高，或許妳懂得蒸鵝蛋的功效有多少!但是很多不去市場買食材的朋友其實是不懂得如何選鵝蛋的，甚至連壹點選鵝蛋的技巧都沒有。現在媽媽網發福利啦!想知道如何選到優質新鮮鵝蛋的朋友請看下文!
1、用手摸挑選鵝蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮鵝蛋的蛋殼粗糙，重量適當。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感;更次壹些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出，手掂重量比較輕;劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
2、聽聲音鑒別鵝蛋好壞：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲;或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃蕩聲。