西葫蘆對什麽炒最好吃？
西葫蘆蛋圈
主料main
西葫蘆壹個?雞蛋壹個?胡蘿蔔半個?西蘭花6朵?豬肉適量3人份
輔料others
油適量?鹽適量
都說女人做了媽媽就成了超人，這話絕對不假，不管上班多忙多累，媽媽們總是想要給孩子最好的，早上趕著上班，又擔心孩子吃得有沒有營養，試試這道清香美味蛋圈吧，鈣質豐富，口感軟嫩，還能訓練孩子的抓握能力呢，做法簡單省事，5分鐘妥妥搞定。媽媽們再也不用擔心上班遲到啦。
小朋友天生對圈圈形狀的食物沒有抵抗力，把西葫蘆中間挖空，加入混合胡蘿蔔碎、西藍花碎和豬肉泥的雞蛋液，不但顏色清新，營養更是全面，壹口下去，蔬菜、雞蛋、豬肉全都有了。而且做法還非常簡單，只要切壹切拌壹拌，鍋裏壹煎就好了，就算愛挑食的寶寶也會忍不住想嘗嘗。
西葫蘆蛋圈的做法
步驟step
1
食材準備好。
西葫蘆含有較多的VC、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高，每100克西葫蘆中含有22-29毫克的鈣，是孩子補鈣的最佳蔬菜選擇。
西葫蘆要選擇嫩壹點的，顏色鮮綠，表面光滑的，表面粗糙的西葫蘆纖維過多，水分少，口感也不好。
步驟step
2
? 西葫蘆清洗幹凈，切成稍微有點厚度的片，厚度大約在1厘米左右。
步驟step
3
西葫蘆的芯不好消化，所以我們可以將它挖掉。用水果刀插在芯和外皮中間，刀不動，用手轉動西湖瓜，即可輕松將外圈和芯分開。
步驟step
4
燒開壹過水，加入少許鹽保持蔬菜鮮艷的顏色，將西葫蘆瓜圈倒入開水中汆燙至八成熟。
步驟step
5
? 汆燙好的西湖瓜放入水龍頭下沖涼。
步驟step
6
? 胡蘿蔔和西藍花也放進來，焯水約2-3分鐘，食材變軟就可以撈出了。
焯水既可以去除殘留農藥，又可以去除部分草酸，而且還會軟化食材，讓孩子更好咀嚼。
步驟step
7
? 將汆燙好的西蘭花和胡蘿蔔都切成小顆粒狀，豬肉剁成泥。
步驟step
8
將食材剁碎以後全部放入大碗中，再打入壹顆雞蛋，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻。
步驟step
9
不沾鍋中刷壹層油，放入西葫蘆圈，小火將鍋加微熱後，舀壹勺蛋糊放進來，慢慢煎至底部凝固，用鏟子輕輕推壹下西葫蘆圈，能推動就表示底部的蛋糊已經凝固了。
步驟step
10
翻面，再煎壹會，煎熟即可，兩面都是金黃色。香噴噴的西葫蘆蛋餅做好了，嫩黃的雞蛋裹著蔬菜和肉泥，營養豐富，操作簡單，把孩子不愛吃的蔬菜都“藏”進來了，用它給孩子補充能量再合適不過了。
西葫蘆蛋圈的成品圖
西葫蘆蛋圈的烹飪技巧
技巧tips
雞蛋餅壹定要煎熟，不可以給孩子吃半生不熟的雞蛋，或者半流心的雞蛋。流心雞蛋的加熱溫度達不到殺菌的目的，對抵抗力比較弱的孩子來說，很容易被細菌感染，嚴重還會危及生命。煎蛋餅壹定要小火慢慢加熱，使蛋糊凝固，不可大火。