月餅的做法往往是酥脆的。
月餅糕點的制作方法和配方如下:
1，準備材料:面粉，豬油，雞蛋，芝麻。
2.首先要把120g面粉，35g豬油，50g熱水混合均勻揉成面團，然後分成同樣大小用濕布蓋好備用，這樣脆皮月餅的水油皮就做好了。然後將70g面粉和35g豬油混合制成油皮，同樣分為不同的劑型。
3.用切好的油皮劑包好油皮劑，卷成牛舌，再卷起來，把油皮和油皮全部混合，再卷起來，然後用保鮮膜封好，醒發十五分鐘左右。
4.將事先準備好的餡料用醒發好的面皮包裹起來。在這裏，我們可以根據自己的喜好來選擇餡料的種類。最後在月餅表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱200度烤二十分鐘左右。