燉鯽魚湯用鐵鍋還是砂鍋
砂鍋。
1、熱傳導均勻：砂鍋具有好的熱傳導性能，能夠均勻地將熱量傳遞給食材，使鯽魚湯能夠充分受熱，燉煮出更加鮮美的口感和味道。
2、保持濕潤：砂鍋的材質更吸水，能夠在燉煮過程中保持壹定的濕度，使湯汁更加濃郁，食材更加鮮嫩，砂鍋的蓋子設計也有利於保持湯汁的回流，增加湯汁的濃郁度。
1、熱傳導均勻：砂鍋具有好的熱傳導性能，能夠均勻地將熱量傳遞給食材，使鯽魚湯能夠充分受熱，燉煮出更加鮮美的口感和味道。
2、保持濕潤：砂鍋的材質更吸水，能夠在燉煮過程中保持壹定的濕度，使湯汁更加濃郁，食材更加鮮嫩，砂鍋的蓋子設計也有利於保持湯汁的回流，增加湯汁的濃郁度。