怎樣做出美味的家常鹵牛腱子肉?

家常鹵牛腱子肉以牛腱子為原料，加入沙姜、幹辣椒、生姜等即可制作完成。

主料：牛腱子1000克、沙姜3片、幹辣椒10個、生姜4片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小塊、八角2個、陳皮1小片、草果2個、香葉3片?

輔料：鹽適量、生抽2茶勺、老抽1茶勺

1、烏拉圭牛腱子肉提前拿出來解凍。我是頭天晚上從冰箱冷凍室移到冷藏室的。?

2、把所需要的香料準備好。?

3、紫砂煲裏放入適量的水，加入老抽、生抽、鹽、料酒等調味品，姜片和香料也加進去煮。?

4、這時候來處理牛腱子肉，解凍好的牛腱子肉洗去血水，壹分為二。?

5、放入冷水鍋中煮開，煮開後再煮5分鐘。?

6、撈出用清水沖洗幹凈，瀝幹水。?

7、把牛腱子肉放入到煮開的鹵水鍋中，開始熬煮。

8、煮至牛腱子肉用筷子可以比較輕松插入即可關火，這個過程大約花了將近兩個小時。?

9、鹵好的牛腱子肉不要立即撈出，讓它在鹵水裏浸泡三個小時以上，這樣更入味。?

10、牛腱子肉撈出後瀝幹，裝入碗裏。?

11、根據牛肉的紋理走向，橫著切成薄片，這樣口感才更佳。?

12、秘制鹵牛腱子肉成品圖。?

註意事項：

1、牛腱子肉不能煮得太爛，否則切不成片。?

2、鹵好的牛腱子肉放冰箱冷藏壹個小時後再切，口感更好。