美味可口赤豆元宵的做法：赤豆元宵又香又稠入口香滑
春節過完之後緊接著就是元宵節到來了，元宵節的時候最常見的就是吃元宵。在家吃上壹碗熱騰騰的元宵或者是湯圓。赤豆元宵的做法給大家普及壹下，在家就能夠享受到香噴噴的元宵圓了。
赤豆元宵的做法
元宵節又稱小年，元宵節前都不算過完年，我們還可以假裝仍在放假。南京人過元宵節不習慣出去大吃大喝，這個白乎乎的圓球做法有很多種，口味也有許多種。大元宵、赤豆元宵、酒釀元宵、疊元宵……小東西，大味道。不少人認為，元宵和湯圓是壹回事，只是南北方叫法不壹樣。
美食達人西西對元宵和湯圓的區別有著壹番見解。“元宵和湯圓在南京區別不是很明顯，但是吃貨們都知道還是有區別的，主要是在做法和口感上。”元宵，是以餡為基礎制作的，先是把餡料拌好，和勻後攤薄疊加，再切成小方塊。最後把幹燥的餡塊放在篩子壹樣的容器裏，倒上米粉，來回滾動。壹層壹層疊加後變成壹個元宵，吃起來有點粗糙，但是口感很好。“像夫子廟的老太疊元宵就是如此。”西西說。
“而搓湯圓，像包餃子壹樣，先用糯米粉加水和成團做湯圓的皮，然後把餡準備好，餡料是半流質狀，既容易包進皮，煮熟後也會流出。做得好的湯團表面光滑發亮，像超市賣的龍鳳湯圓就是很好的例子，吃到嘴裏糯糯的，皮滑滑的。”無論是元宵還是湯圓，南京人都愛吃，壹般在超市買的湯圓較多，大家夥兒都是吃個形式，圖個口彩——和家裏人在壹起團團圓圓。
元宵是壹種漢族傳統食品，元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏，倒上江米粉，“篩”起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
說到煮元宵，可能很多人都有自己的方法。但如果要說到怎麽煮元宵最好吃，我認為當數赤豆元宵。赤豆元宵又香又稠，入口香滑，尤其是赤豆，糯軟可口，絕對堪稱完美的甜品。現將赤豆元宵的做法具體介紹如下，供朋友們參考吧。
赤豆元宵
赤豆元宵的做法壹：
原料：小圓子壹包、赤豆適量。
1、豆子最好泡6、7個小時，泡發後更容易煮開.泡好後的豆子加足量的水(自己家裏吃的話，半斤豆子，放1升的水差不多了;做生意的話，壹斤豆子5升或以上的水，根據妳想利用多少的東西做出多少的成品來看)
2、大火燒開後，轉小火煮至豆子全部開花，豆子酥爛即可。不要煮的太過，要不然豆子和皮全部分開，全是豆皮就影響口感了。
3、放入白糖調味，放入桂花，轉大火放入元宵，勺子攪拌，防止粘鍋，煮至元宵全部浮起，加入壹點冷水，繼續攪拌，待元宵再次浮起時，火調成中火，倒入用冷水事先調好的藕粉芶芡，邊倒邊攪，藕粉倒進去容易結塊而且會粘鍋底。
4、藕粉倒進去，湯就開始稠了，攪拌幾下就可以關火了赤豆加水煮成比較稠的豆粥;另取壹鍋燒水，水開後放入小圓子，煮到浮起;把煮好的小圓子撈到豆粥裏，繼續煮幾分鐘，加紅糖調味即可。
美味的赤豆元宵的做法
赤豆元宵的做法二：
原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，赤豆泥250克，大油500克。?
做法：
1、將白糖摻上大油、赤豆泥和1000克熟面粉搓勾。
2、再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。
3、糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6壹8次即成。
4、鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。
赤豆元宵的做法，以上就具體介紹了，如果妳喜歡吃赤豆元宵，那麽就看看以上的做法介紹，相信通過對以上做法的介紹了解，妳就會盡快的學會赤豆元宵的做法。但專家提醒，赤豆元宵雖然口味很好，多吃對於身體健康沒有好處。
赤豆元宵的做法制作要領
赤豆元宵的做法制作要領：
正宗的赤豆元宵是壹定要用藕粉來煮的，如果沒有藕粉可以不加，也可用糯米粉代替，沖調方法壹樣，但口感會稍差些。紅豆用清水浸泡30分鐘，便於煮制，煮好後先用砂糖拌勻料理機打成泥，煮開紅豆沙後丟入小元宵煮熟後，關火，待溫度略微下降後加入酒釀，最後淋入桂花蜜即可。