晚上家常的菜譜如何制作烹飪
晚上家常的菜譜如何制作醋溜白菜片
食材：白菜幫六大片，幹紅辣椒3個，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
熗炒蘿蔔絲
食材：白蘿蔔1個、幹辣椒6個、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml、鹽少許、油15ml。
做法：
1、白蘿蔔洗凈，切成粗細均勻的細絲，加入鹽拌勻，腌制10分鐘，擠去多余水分。幹紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎;
2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鐘，再放入蒜末和幹紅椒絲熗炒出香味，轉大火，放入蘿蔔絲快速翻炒，
3、依次調入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。
晚上家常的菜譜花生百合炒西芹
食材：鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、雞湯或清水30ml、水澱粉15g、雞粉少許、鹽少許、油15ml。
做法：
1、花生剝去外殼，百合剝成壹瓣壹瓣的洗凈，西芹洗凈斜切成片，姜切絲，蒜切末。
2、燒開壹鍋水，放入百合焯燙約半分鐘，看到邊緣有點透明即可撈出。
3、原鍋水燒開，放入花生米，加少許鹽，用中火煮5分鐘後撈出。
4、大火燒熱炒鍋放油，下姜絲和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮過的百合和花生，加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
小炒刀豆絲
食材：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。
做法：
1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿蔔切成細絲;大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上壹會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋中放適量的油，下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味後下入豆瓣醬壹起翻炒。
7、再加入紅蘿蔔絲壹起翻炒。
8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲壹起翻炒。
9、最後加入少量的鹽調味，盛出。
晚上家常的菜譜如何做番茄土豆絲
材料：番茄1個、土豆1個、青椒半個、木耳3朵、小泡椒10個、蔥壹段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。
做法：
1、木耳提前泡發，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用;土豆壹側橫切壹刀，將切了壹刀的橫面平穩地放在案板上便於切片;土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲。
2、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍後泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊;炒鍋中油熱6～7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調入醋和蘑菇精繼續翻炒2～3分鐘後倒入木耳和青椒絲炒熟即可。
牛奶椰菜
材料：牛奶250ml，青花椰菜100克，鮮奶油適量，乳酪絲適量，橄欖油適量。
做法：把青花椰菜放入鍋中加開水燙熟，撈出後用冷水沖涼並瀝幹備用;把牛奶、鮮奶油、橄欖油、乳酪絲壹起倒入鍋中炒成濃稠狀;再加入中備好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。
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