鐵板燒設備的鐵板燒制作方法
截止到2104年鐵板燒的制作方法分為日式、韓式、花式、法式等幾種風格。
設備外部裝飾可根據自己店內裝修格調、檔次來裝飾或由本公司制作。 1、選用壹塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2、適量的姜蔥,青椒
3、油鹽醬油適量
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；壹些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。 把鐵板燒熱,加壹點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮壹會,快好的時候加醬油,最後灑上蔥花就行了.
鐵板燒主要食材
A、大明蝦：
主要產地：東南亞、越南、又名長須公，虎頭公。
營養價值： 蛋白質18.6g，鈣62g，脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，還有豐富的維生素E及碘。
B、海蟹：
主要產地：世界沿海國家
營養價值：含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，有清熱解毒、養精活血和補骨添髓的作用。
C、鮑魚：
主要產地：
營養價值： 鮑魚其營養價值極高，含有豐富的球蛋白；具有滋陰補陽的功效；鮑魚的肉中還含有壹種被簡稱為“鮑素”的成分，具有破壞癌細胞必需的代謝物質，是壹種較好的抗癌食品。
D、鮮魷魚：
主要產地：
營養價值：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，對人體骨骼的發育和造血功能十分有益，可預防貧血癥的發生，有緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能的作用。
E、鮮鰻魚：
營養價值：分為河鰻、海鰻兩種；鰻魚體內含有脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚類中居首位；河鰻又稱為白鱔，其脂肪和膽固醇含量也較高，海鰻的脂肪和膽固醇含量都較低，鰻魚有滋補強壯，祛風殺蟲的作用，又有補虛養血，抗疲勞的功效；鰻魚體內含有壹種稀有的物質叫----西河洛克，蛋白質具有很好的強精補腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的最佳保健食品 。
F、銀鱈魚：
主要產地：鱈魚產自阿拉斯加、加拿大和冰島等地區。
營養價值：屬於高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量的無機鹽及碘，具有活血化淤、補血消腫的功效。
G、三文魚：
主要產地：挪威、俄羅斯、智利、我國的黑龍江邊境，截止到2014年大部分屬於養殖的三文魚，野生的三文魚比養殖的要長，養殖的三文魚脊背骨有被激光打過的痕跡，
營養價值：淡水魚、鮭、鱒，二者生活習慣相似適溫為7—20℃、10-18℃為宜，挪威三文魚產自大西洋，含有豐富的維生素A、B、B2、B3、B6、B12、E、D蛋白質、氨基酸及不飽和脂肪酸。
H、平魚：
主要產地：
營養價值：學名鯧魚，又叫鏡魚、平鯧魚；其中有分為：銀鯧魚和灰鯧魚兩種；它同樣具有海洋魚的營養特點，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。
I、扇貝：
主要產地：扇貝主要勝產於澳大利亞，我國的大連、青島也有養殖；有貝黃和貝柱組成，其中有紅色貝黃的是母貝，沒有的是公貝。
營養價值：富含氨基酸，蛋白質、碳水化合物、維生素、無機鹽、不飽和脂肪酸(EPA、DHA)及微量元素，貝柱具有滋陰補腎，調中之功效。
J、金槍魚：
主要產地：主要打撈的地區日本和臺灣，藍背鰭為最佳，產自大西洋，遠離近海，生長在無汙染的深海海域。
營養價值：蛋白質高達90%，含有大量的無機鹽和碳水化合物，而且其EPA、DHA和不飽和脂肪酸的含量較高（DHA指腦黃金、EPA指前列腺）
K、鵝肝：
主要產地：法國，是法國的特產，2014年已經引進到中國的威海和吉林省，它的學名叫朗德鵝，在屠宰之前的二十天之前就停此進食，進行激素灌食法，目的是肝臟，在屠宰時要進行放血。
營養價值：鵝肝有世界三大美味之壹的稱號，還有豐富的碳水化合物和蛋白質，長期食用可以促進血管擴張收縮，達到進化血液，預防血栓的效果。
L、牛肉：
主要產地：好的牛肉主要是產自日本，主要是因為日本國地少的關系，沒有太多的地方進行放養，他們那個國家比較環保，還講究技術的更新，追求完美的飼養方法，大部分時間是在圈養，在放養的過程中還把呼機掛在耳朵上，進行控制，還有就是在耳朵上面打標簽，到了屠宰之前就進行圈養，而且是以啤酒、牛奶、雞蛋為主食，渴了就餵食牛奶或啤酒，圈養的目的是不讓牛活動，減少運動，並且進行按摩，聽音樂，住地還有暖房空調和燈光，每天進行清洗，也就是我們說的洗澡，最後屠宰出來的牛肉是油、肉相間的肉質，這就是神戶牛排或者叫神戶牛肉，也就是我們所見到的象大理石花紋的肉質，然後是根據牛的大小和生長的時間分成5A、3A、4A；牛肉的部位不同叫法不同，我們所使用的牛肉部位主要是：背外脊（西冷牛排、肋眼牛排《帶骨頭的》），牛舌：京蔥（大蔥）牛舌，醬汁牛舌、牛仔骨（牛小排）、牛肝、牛柳（腓肋牛排、黑椒牛排等）生長的位置是在牛肚子裏面，牛背後部的三角區域，是牛身上的特級肉。牛種叫福特牛，產於山東青島。
營養價值：還有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B6、B12，有增強體力，強健筋骨的功效；食用200g的牛排，所含的熱能:足夠人體壹天的正常消耗，所以說有解除疲勞的作用，還不含脂肪，少部分油脂還起著消化促進的作用。
M、雞肉：
主要產地：世界各地都有生產養殖，我們中國生產的好肉雞，主要是山東的臨沂，肉質嫩骨骼小，皮薄。
營養價值：有滋補養身的作用，而其易於消化及吸收利用。
N、洋蔥：
主要產地：外來產物，原產地是印度，主產地是印度，
營養價值：含有豐富的維生素、洋蔥素、辣椒素、胡蘿蔔素、尼克酸，含有多種礦物質，有降血壓、降血脂，提神健體（腦）的功效。
O、圓白菜：
主要產地：原產於歐洲地中海地區，也叫洋白菜或卷心菜，臺灣叫高麗菜，因為來自於朝鮮（原名叫高麗國）。
營養價值：含有豐富的礦物質，有預防感冒，提高免疫力的作用，防癌作用可達到87．5%。
P、豆芽
主要產地：
營養價值：其性涼、味甘無毒、能消暑熱，烹飪時加點醋，可使蛋白質凝固，可以保存營養，同時應熱鍋快炒，避免維生素C被過多破壞。
Q、蘆筍：
主要產地：中國的主產地是山東；
營養價值：富含蛋白質、脂肪、碳水化合物各種維生素和氨基酸，
有防癌、治癌的功效，同時又是美容食品，女士消費的首選，所以是陌生顧客的推銷首選菜肴 。
R、紅薯：
主要產地：
營養價值：含糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣等。
S、香菇：
主要產地：中國全境，野生主產地是東北，培植主產地是福建
營養價值：含有纖維素、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素及氨基酸，有益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰的作用。