排骨燜面超正宗怎麽做好吃
食材明細
排骨適量
豆角適量
土豆適量
白面適量
蔥花適量
姜片適量
蒜末適量
花椒粒適量
大料適量
花椒面適量
鹽適量
醬油適量
鹹鮮口味
煮工藝
壹小時耗時
未知難度
內蒙古排骨燜面的做法步驟
1
先把面和好。壹平碗白面（二人量）加半勺鹽，用涼水和成較硬的面團，和平時手搟面的硬度相同。蓋上蓋醒著，等菜好了就放進去。
2
油燒熱，放進洗凈的排骨放進去炒，直至表面微黃。
3
加入醬油，待醬油開了，香味出來了放入開水，大火燒開。放入花椒五粒，大料兩朵。燉四十分鐘。
4
趁這個空閑時間，把土豆洗凈，切小塊，盡量粗細均勻。
5
四十分鐘過去了，湯已經減少壹半多，這時放入切成小段的豆角
6
適量鹽，註意要比燉菜稍微鹹壹點，否則壹放面條會變淡。
7
放入壹勺花椒面。燉十五分鐘。
8
放入土豆，燉十分鐘，這時候湯基本沒了，只有底部還有點，具體親看圖片吧。
9
現在放入面條，小火燉十分鐘，面條就能熟了，燜面就這麽來的。十分鐘後面熟了就把面和菜拌勻。
10
盛碗裏開吃吧。
11
這是內蒙古燜面的標配，要有大蒜，要有米湯，再來點鹹菜絲，行了，晚上就得抱著肚子扶著墻走了。
小竅門
調鹹淡時應比燉菜稍鹹，因為面條也需要壹點鹽分的。
面條不能軟了，會粘到壹起的。