馬齒莧餡料怎麽做好吃
馬齒莧餡餃子的制作步驟
1
今天早上我居然在小區的花壇裏看到了壹束馬齒莧。我拍了張照片給妳參考。事實上，這種野菜到處都是。如果能買到更好的，買不到可以自己去郊區拉壹些。
2
馬齒莧洗凈。
三
在沸水中焯1分鐘。
四
取出後放入冷水中冰鎮，過濾多余的水分。
五
將焯過的馬齒莧放在寬闊的平臺上晾幹。兩天後會完全幹透。晾的時候壹定要全部抖出來，不要堆在壹起。如果堆在壹起，會延長晾曬時間。
六
曬幹的馬齒莧可以裝在塑料袋裏包餃子和包子。
七
馬齒莧幹需要提前壹晚用非常熱的水浸泡。泡壹晚上。
八
浸泡過的馬齒莧榨幹切碎。
九
五花肉壹斤半。選肥壹點的。削皮，更容易剁。泡好的馬齒莧3斤左右，我加了1斤韭菜，1斤蔬菜，2斤半肉，1斤五花肉，1斤牛柳。壹般按照2斤蔬菜1斤肉的比例調餡比較好。因為肉少了味道不好，肉多了油膩，這個比例很好。
10
牛裏脊肉，選裏脊肉是因為嫩。
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切壹斤裏脊肉。
12
五花肉剁碎。
13
在肉末中加入姜末10g、蒜末10g、生抽5g、生抽3g、耗油5g、五香粉3g、雞蛋壹個、花椒油20g、濃湯寶壹塊、鹽5g。攪拌均勻，放置壹會兒品嘗。
14
壹斤韭菜切碎。
15
馬齒莧和韭菜，肉餡，15g鹽，和壹些香油，攪拌在壹起。
16
向面粉中加水，揉成面團。我沒有稱面粉和水的比例。揉成面團，醒發30分鐘。然後在案板上揉幾分鐘，揉成條狀。
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切成15克小面。
18
在面團上撒上幹面粉，用手掌壓平。
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卷成中間厚外圍薄的面包，包上餃子餡。壹次吃不完的可以直接冷凍，邊吃邊煮，非常方便。
20
把水燒開，餃子就可以吃了。餃子出鍋後，把勺子輕輕往前推，不要來回攪拌。大火煮開煮1-2分鐘時，中小火煮2分鐘左右即可。看到餃子肚子鼓鼓的，就煮1分鐘！煮餃子的過程中不需要加冷水，也不用擔心煮餃子的問題。