蘿蔔海蠣子湯用什麽蘿蔔

蠣蝗蘿蔔湯

蠣蝗也叫海蠣子、牡蠣、生蠔，新鮮的可以生吃，味道非常鮮美。蠔仔煎、蚵仔煎用的都是蠣蝗。壹般用蠣蝗制作湯羹，不宜久煮，入鍋即可關火，吃的就是八分熟的口感和味道。

原料：蠣蝗、大蘿蔔、濃縮高湯、鹽、蔥。

做法步驟：

第1步、主輔料： 蠣蝗、大蘿蔔、濃縮高湯。

第2步、把大蘿蔔洗凈，用擦板擦成細絲。

第3步、 把擦好的蘿蔔絲裝入碗中備用。

第4步、 鍋燒開水，放入濃縮高湯。

第5步、 放入備用的蘿蔔絲。

第6步、燒開，小火煮制2分鐘。

第7步、 煮制蘿蔔絲熟透，加少許鹽調味。

第8步、 開旺火，放入蠣蝗。

第9步、 蠣蝗入鍋，放入蔥絲，立刻關火。

第10步、 盛入碗中，即可上桌品味。

小貼士：

1、也可以不用蔥絲，撒壹些香菜末也行。2、蠣蝗遇熱就會收縮，影響口感和味道，所以入鍋後就可以關火

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