炸番茄盒的面糊怎麽做脆？
使油炸盒的面糊變脆的步驟:
材料準備:茄子1，豬肉餡50g，蠔油1勺，生抽1勺，鹽少許，料酒1勺。
1.將豬肉餡剁碎，加入醬油、蠔油、鹽和少許料酒，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘，使豬肉餡入味。將壹個茄子洗凈，切去兩端。
2.將茄子切成1 cm厚的片，每片茄子中間切壹刀，不要切掉，準備好腌制好的豬肉餡，取壹個茄子夾，放壹勺豬肉餡進去，做成茄子夾。
3、按照這個方法，依次做，準備壹個大碗，加入2勺面粉，敲入壹個雞蛋，分幾次加入壹點水，調成濃稠但易流動的面糊。面糊調好後，可以靜置壹段時間。
4.鍋裏加油，加熱油，將番茄盒裹在面糊裏，直接放入燒至六成熱的油鍋裏。壹次不要放太多，多煎幾次，慢慢把番茄盒煎到定型。
5.勤翻面，將番茄盒兩面煎至金黃酥脆狀態，取出煎好的番茄盒。按照這個方法，剩下的番茄盒也可以炸。