適合男生喝的是哪些雞尾酒，以及特點
這壹系列的酒基本上以Dry為基本的口味，也就是不甜，並且經常比較烈，依賴威末酒對基酒進行修飾。多數都是使用攪拌杯攪拌。當然其實很多人提到Martini的衍生會想到各種調味Martini系列，例如之前說過的Appletini，又或者同樣流行的Espresso Martini，以及不少黑加侖口味的Martini酒譜如Arnaud等，但這些並不屬於這壹部分的討論範圍。
1、馬天尼（Martini）
酒精烈度 ★★★★★
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★☆
初飲推薦度 ★★★
雞尾酒之王，沒有之壹。無法代替，無法復制。最不適合新手在酒吧喝的壹點是非常挑調酒師，每個習慣喝雞尾酒的都知道，而不成熟的調酒師做出來的Martini是很難讓人享受的。另壹個不適合酒吧新人喝的理由是烈、幹，沒有討喜的感覺。做法非常簡單，金酒，按比例加入幹威末酒（Vermouth），投入插在酒叉上的橄欖作裝飾，以檸檬皮在表面噴油即可。口感上很dry，也就是酒精度數高而沒有明顯的酸甜等口味，好的Martini口感是銳利的，口味清澈，香氣簡潔而直達人心，嗅覺上有足夠的檸檬清香。
但是，Martini的好沒有壹個終極的答案。從古舊的根本不dry的Martini原始酒譜（像Manhattan壹樣紅色苦甜），到3:1就已經算dry Martini的近代比例，以及現在9:1往上甚至只用威末洗冰的Extra Dry Martini，似乎是隨著酒的質量上升，Martini也變得以dry為美，甚至於橄欖已經不再是必需品了。但Dry也不是唯壹的出路。國慶去上海，在Bar Papaya喝到那裏的Martini，水多，不算很dry，但口感平衡，不失銳利的感覺，比我之前喝過的不少dry Martini更好喝。這杯酒就是調酒師的名片，各有各的理解，並且想抄襲也幾乎是不可能的。（除了傳說中的丘吉爾式，也就是看著威末酒的瓶子，然後直接喝Gin）
友情提示，身為男人還有壹件要註意的事情是千萬別在酒吧喝醉，太難看了。壹杯Martini壹般還是有40%左右的，兩杯就已經有壹瓶紅酒的量了，註意量力而為。
2、曼哈頓（Manhattan）
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★★
雖然號稱雞尾酒皇後，但這杯調酒男性喝壹點問題都沒有，絕對不要被紅色以及裏面的櫻桃裝飾欺騙了，這也是不折不扣的烈酒。使用裸麥/波旁威士忌、甜威末酒（紅色的Vermouth Rosso）加上Angostura苦精，最後加入櫻桃裝飾而成。威士忌換成蘇格蘭調和的就是Rob Roy，名字比較男人，口味實際上卻沒那麽強烈。這杯酒屬於苦甜口味，基本徹底偏甜，苦精以及裸麥威士忌的苦味都有限，具體的口味受Vermouth的影響極大，主要是沒那麽dry的酒體背景下，甜味可以讓人更多得感受到其中Vermouth的藥草味層次。
比Martini好做壹些，水平不那麽到位的調酒師也不會做得太難喝，而且更容易通過選酒來彌補（雖然多數酒吧不會拿出Antica Formula這種貨色來），但紅色的酒體再加個櫻桃，除非個人的嘴炮能力很強，否則不是男人裝逼的好選擇。（裝逼小提示：要扯的話就從裸麥威士忌和丘吉爾他媽扯起吧。）
3、薇絲帕（Vesper）
酒精烈度 ★★★★★
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★★☆
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★☆
Because of the bitter aftertaste. Because once you have tasted it, you won't drink anything else.這是2006版皇家賭場當中的007在拿命名這壹杯雞尾酒之後的名臺詞，直到現在我仍然覺得是把妹界難以逾越的經典。做法的話，仍然引用電影中的原臺詞：
Three measures of Gordon's; one of vodka;half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it's ice-cold. Then add a >large thin slice of lemon-peel.Martini當中有壹大分支，Vodka Martini，使用伏特加作為基酒而非Gin，由007系列發揚光大。而Vesper這款則是半gin半伏特加的，並且指明了Gin的品牌。Gordon's的口味很沈穩，杜松子氣息紮實，加上價錢便宜，也是我自己相當喜歡的壹款。Kina Lillet現在已經停產，現在的白Lillet是新制的，以柑橘皮的香氣為主，另有壹說Cocci Americano這個品牌的白Vermouth更接近原始Kina Lillet的配方。再加上必不可少的檸檬皮，這款酒充滿了濃郁的柑橘香氣，檸檬為主，口感銳利而不刺激，藥草氣息不重而還有適當的杜松子氣味殘留，算是我相當喜歡的壹款雞尾酒。但是因為Lillet不是每家酒吧都會準備，加上有些地方並不完全按照經典做法來（有些地方幹脆就做成Vodka Martini了），所以並不容易喝到喜歡的。壹杯充滿檸檬香氣的Vesper，能讓我想到Eva Green。
順帶壹提，Vodka Martini還有壹個名字叫做Kangaroo Martini。度數高，酒量不好的慎喝，小心失態。
4、竹（Bamboo）及其衍生
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★
這是美國的調酒師在日本創作的調酒，這款雞尾酒已經相當不常見了，但對我來說卻是不得不提的壹杯。和追求銳利口感以及dry的口味的Dry Martini以及氣味單純清新的Vodka Martini相比，Bamboo所追求的是微妙的香氣，對於喜歡Vermouth喜歡到可以單喝的人來說，這絕對是必喝的壹杯酒。基酒采用的是六大基酒以外的幹雪莉酒，另壹材料使用的是幹Vermouth，這是這款酒的基調，而剩下的則是各版本酒譜不壹樣的地方，包括兩種酒的比例、是否加入苦精、是否使用橙皮酒調味、是否加入橙皮，任何壹個細節都對香氣有著相當大的影響，而這裏的主角是香氣的主要來源Vermouth。采用Martini（品牌名）的幹威末的話，無論是多好的調酒師，做出來我都會覺得很難接受（也可能是因為我和調酒師口味的差異），改用Noilly Prat後再比較，整個口味就會完全不同了。
雖然嗅覺上很豐富，味覺上卻比較簡單，不會太烈，幹白葡萄酒的口味作為基地。所以鼻炎時或者在煙味重的酒吧不適合喝。此外也因為口味很單純，所以Martini的幹威末當中的焦糖氣息會浮現出來，因此我不太喜歡。
主要的變種包括把威末酒換成甜威末，成為阿多尼斯（Adonis）；加入檸檬皮，則成為Armour。
二、苦味系列
雞尾酒並非只有甜的，苦味的雞尾酒也相當多，雖然多數都是苦甜口味而非純苦。在這壹個系列當中，有我個人最為喜愛的藥草系雞尾酒，香味豐富而且回味復雜；而對於不喜歡的人來說，這系列裏面幾乎每壹款喝起來都像止咳藥水的味道。最為常見的幾款苦味雞尾酒都是使用Campari、Aperol這兩款苦味開胃酒產生苦味，前者占絕對多數，而苦精（Bitters，如Angostura）壹般都是用來調香味而已，很少人會把曼哈頓調成苦味非常突出的。
順便普及，苦味明顯的酒幾乎都是作為開胃酒（Aperitif）喝的，除了上面說的還有很多，如Suze。各種茴香酒也屬於開胃酒。
1、美國佬（Americano）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★☆
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★☆
雖然名字是美國佬，但其實是意大利人的發明，在1900年代因為美國遊客非常喜歡這款酒而更名。由苦味酒如Campari/Aperol加上紅威末酒（Vermouth Rosso）混合後加上蘇打水就能做出，口感苦甜而清爽，藥草氣息經過蘇打水稀釋已經不太明顯，苦味主要存在於回味當中。因為苦味開胃酒基本固定了，這款酒的口味最大差異基本由紅色威末決定，尤其是有著良好回味的紅威末酒最為合適。
對於這杯酒的喜好可以大致推測壹個人對於Campari的喜好程度，這款苦味開胃酒因為又苦又甜的口味，愛的人極愛，討厭的人又極為討厭。在日本相當多人喜歡Campari+橙汁或者Campari Soda的做法。當然因為帶藥草味的利口酒當中種類眾多，即使不喜歡Campari，還有非常多的選擇。並且各種開胃酒只要單純加蘇打或者湯力水都能成為簡單好喝的雞尾酒，包括各種不帶苦味的如茴香酒、口味濃甜的綠查特（Chartreuse Vert）都在此列。
要裝逼的話，照樣能擡出男性裝逼界的祖師爺邦叔來。皇家賭場的小說當中，這是他點的第壹杯酒。當然是用Perrier就更有逼格了，順便可以抖出“Expensive soda water is the cheapest way to improve a poor drink”的包袱。
2、斯普蒙尼（Spumoni）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★★
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★★
經典的苦味長飲，長飲當中壹款經常被忽略的傑作。除了Campari以外，加上另外壹對苦味帶酸當中的白金級組合——湯力水加西柚汁。雖然全部材料都是帶苦味的，但實際上因為有足夠的酸甜作緩沖，這杯酒的總體感覺比較平衡。但是因為酒精濃度不高，而且藥草味不重，在家做的話買西柚汁又太麻煩，我個人喝得比較少，缺乏比較，僅推薦而沒有太多感情。
更悲催的是，連圖片都找不到合適的……
3、內格羅尼（Negroni）
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★
Negroni之前很多答案都提到了，的確是經典得不行的壹款酒。苦甜烈的口感俱全，並且算得上是藥草系中非常適合入門的壹款酒了，有足夠的回味以及藥草氣息，味道又不至於過分復雜。由Campari/Aperol與紅威末酒（Vermouth Rosso）的組合加上金酒混合而成。歷史起源也是在意大利，由於Negroni這位高富帥要求調酒師為了做壹款加烈版的Americano而發明出來。
如果喜歡這壹款，就表示不需要靠蘇打水來搭配苦味酒，並且能接受更濃郁的藥草氣味，這時候就可以嘗試眾多藥草系調酒了。在藥草系的廣闊世界裏，還有Alaska、The Last Word、de la Louisianne等壹大堆經典可以嘗試（而且不是每款都有苦味）。這個充溢著止咳藥水氣味的抽象空間中的樂趣，是水果系的人永遠都不會懂的！
雖然我非常喜歡藥草系的作品，但畢竟太小眾，在非專門雞尾酒吧裏常見的並不多。喝過這幾款後有興趣的話不妨到專門的雞尾酒吧繼續探索。
三、酸酒類（Sour）
Sour其實本身就是雞尾酒的壹個專門的分類，壹般由基酒、檸檬汁以及少量糖漿調味，用雪克杯搖蕩而成，度數不高，酸甜口感而又不失基酒本身的風味，口感偏酸但又不至於誇張。跟三合壹調酒壹樣幾乎適用於每壹款基酒。這裏只介紹其中最為經典的兩款（也是我在家做得最為熟練的）。
1、威士忌酸酒（Whisky Sour）
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★★
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★★
Sour類調酒中的典型。使用的威士忌以美國波旁威士忌為經典選擇，其他的也不是不能選用，只不過使用調和威士忌就會失去特別的風味了。因為加了檸檬汁和糖漿，因此度數只有差不多18°左右，並不會太烈，非常容易入口。這款的口味要是想非常男子漢的話，我曾經喝到過壹款加了Islay（艾雷島）威士忌的Whisky Sour，即使做成Sour也無損其濃郁泥煤氣息，感覺極度漢子。不過這麽做首先略顯土豪（雖然Laphroaig 10年也就和Johnnie Walker的金牌壹個價位），其次不喜歡泥煤味的人即使把這款威士忌做成酸酒也不壹定會喜歡。
此外，經典的whisky sour也考驗shaking的功夫，以泡沫綿密均勻為佳，因此亦有很多酒譜當中是添加雞蛋白的。壹般在雞尾酒中只要混合均勻，雞蛋白主要是提供綿密的泡沫以及順滑的口感，很少會產生蛋腥味。
2、戴克利（Daiquiri）
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★★★
雖然名字上已經套了個馬甲，但Daiquiri是不折不扣的Sour類調酒：朗姆加檸檬汁加糖。由於實在太容易做、太好喝，這款分明應該叫Rum Sour的酒也就套上了這個新名字作馬甲，而且起源也已經被各酒吧甚至國家爭搶到不可考了。任何人都能喝，女性也非常推薦，男性只要拿歷史上的著名酒鬼海明威的名號出來抖壹下也能毫不猶豫地喝。即使我這種行外人調出來，來我家試喝的小白鼠們還沒有討厭這壹杯的，可想而知口味是多麽地穩定而又好喝。
變種太多，根本無法在壹段話裏面記載完畢。特別只提兩個，第壹個是霜凍做法做出的Daiquiri，混合方法不是shaking而是跟冰塊壹起扔到攪拌機裏打成比刨冰更細壹些的冰泥，詳見下圖
用吸管來洗。因為有大量的冰，所以度數就更低了。不過這麽搞的結果是檸檬味會非常突出，很像是帶酒味的檸檬刨冰……不勝酒力的男生只要不需要裝男人的話，點這杯絕對不錯，而且很多酒吧都有提供。另壹個非常著名但相對沒那麽常見的版本是海明威式的戴克利（Hemingway style Daiquiri），裏面另外加上黑櫻桃利口酒（Maraschino），常選Luxardo牌的，好喝程度更上壹層樓。
另外，使用的糖漿改為不同口味或者加入其它利口酒，都能使Daiquiri產生各種變化而產生各種新的利口酒。
四、直調法雞尾酒
直調法就是直接在杯子裏面混合，不需要使用雪克杯、攪拌杯或者波士頓調酒壺等進行混合。這壹類調酒壹般材料不會太多，而且甜味和香味特色比較明顯，以純甜和苦甜居多。在這裏介紹三款最為常見的甜味突出的。
1、古典雞尾酒（Old Fashioned）
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★★
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★★
顧名思義，這壹款的確是最為古老的雞尾酒之壹，非常符合雞尾酒的原始定義：任何壹種基酒，添加糖、水、苦精而成。最原始的時候因為當年美國產的威士忌口味刺激辛辣，而且釀酒工藝不佳，出品並不穩定，簡單來說就是口感刺激不討喜，因此采用這種辦法來進行修飾（當年還沒Old Fashioned這個名字）：以糖來添加甜味，以水稀釋酒精濃度和引起威士忌的甜味，以苦精來修飾整個酒的氣味和添加豐富的氣息。這款酒的主題就是“化妝”，令基酒變得討喜。做法也是和很多雞尾酒不壹樣，壹般采用砂糖，滴上苦精之後壓碎，用水或者蘇打水溶化後加冰和威士忌攪勻，最後加上橙皮。可以看到這些東西的分量都只是修飾而已，成品的度數還是相當高的。但做得好的Old Fashioned令人著迷，橙皮的香氣、苦精的藥草氣息加上基酒的特色口味，使這杯酒的層次和口味都非常豐富。
並且，主題是化妝就意味著更重要的壹點：化妝不是整容。如果基酒太差，做出來的Old Fashioned絕對不會好喝。並且Old Fashioned與其說是壹個配方，不如說是壹種做法，很多種陳年基酒都很合適這麽做，包括陳年朗姆酒中的佳作Zacapa。
另外，有壹款和Old Fashioned相對應、更為經典、卻比較少見的雞尾酒，Sazerac。使用幹邑白蘭地或者裸麥威士忌，並且在做法中使用Peychaud's的苦精並加入苦艾酒（Absinthe）。最後藥草氣息更加豐富而且口味更為復雜。不過只有比較專業的酒吧才提供，不像Old Fashioned那樣隨處可見。
2、教父（Godfather)
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★
品質穩定度 ★★★☆
初飲推薦度 ★★★☆
雖然起源已經不可考，但很多人都願意相信這款酒和電影《教父》有著千絲萬縷的關系，例如馬龍白蘭度很愛喝，又或者這款雞尾酒是電影上映之後才推出的（這款雞尾酒實際上大概沒這麽年輕）。壹個相當適合嘴炮的說法是，其中的杏仁香甜酒Amaretto代表的是對家庭的柔情，而蘇格蘭調和威士忌代表黑手黨的無情。但無論怎麽說都好，在直調的威士忌調酒當中我相當喜歡這壹款，遠勝於銹釘（Rusty Nail）和黑色俄羅斯（Black Russian）。最優質的地方在於濃郁的杏仁香氣和威士忌本身復雜的香味渾然壹體，而且口感柔和，協調性非常好。更重要的是，調制起來很簡單，在家也很容易喝到。
不過材料越少的雞尾酒，對基酒的品質依賴程度就越高，這壹款也不例外。最常見的做法是拿Johnnie Walker的黑標和Disaronno的杏仁酒來調和，這已經相當好喝了，而我喝過的最好喝的壹杯是調酒師給我挑的Johnnie Walker的金標加Luxardo的杏仁酒來調，好喝程度更上壹層樓，差點當場飆淚。
類似的壹款是銹釘（Rusty Nail），是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜威士忌酒Drambuie混合而成的，但不要被蜂蜜這個詞欺騙了，Drambuie本身還是帶有豐富草藥氣息的高達40%的甜酒，因此這壹款並不是很容易入口，尤其是不喜歡復雜濃烈口味的人。要充男人的話，喝教父夠了，而且是個更好的選擇。
此外，教父的變種也很豐富，包括把基酒換成伏特加的教母（Godmother）和把基酒換成幹邑白蘭地的FRench Connection。
3、黑色俄羅斯（Black Russian）
酒精烈度 ★★★☆
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★★☆
初飲推薦度 ★★★☆
這和之前女性向雞尾酒帖裏的白色俄羅斯是壹對的，只是不加奶而已。使用咖啡利口酒和伏特加混合，很單純的就是咖啡加酒精的味道，據傳很適合用來搭配雪茄（屬於雪茄利口酒這壹大類），但不吸煙的我沒法體會。壹般酒吧都是用Smirnoff加Kahlua做，無論比例怎樣調整，都容易覺得太甜而咖啡味不重，有些酒鬼還會嫌冰多酒稀不夠烈。咖啡利口酒方面，最近發現壹款非常合適的Illy's的咖啡利口酒，就是出咖啡豆和咖啡周邊產品的那家Illy's，這款雖然甜味也差不多重，但因為咖啡氣息明顯濃厚得多而且苦味更重，整個口味明顯平衡多了，更有咖啡的感覺而不是Kahlua這種咖啡味糖漿的味道。
嫌酒不夠烈的，伏特加調酒要提高度數實在是太簡單了。伏特加本身就是以純凈以烈為美，忽略掉串香的內容，它的發展史中基本就是壹場蒸餾設備的技術的軍備競賽，完全就是拼酒精純度的化工蒸餾技術發展史。所以，伏特加可以換成88%的巴爾幹伏特加，甚至96%的Spirytus，都完全沒有問題。曾經嘗試過用Spirytus調的，能喝，不會出事，並且味道也還不錯，烈到舌頭發麻也是壹種特殊風味。
五、血腥瑪麗
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★☆
這款之所以拿出來單說，壹方面是因為口味特殊，血腥瑪麗是少數以辣為賣點的雞尾酒，另壹方面是因為調制方法也比較特殊，采用的是在兩個杯子間反復倒來倒去混合的“震蕩法”，可見其特殊性。如果想進壹步看它有多特別，可以參考我之前碼的Bloody Mary 好喝在哪？ 。
對於去酒吧點這杯的人來說，其實不用太擔心這壹杯的口味很獵奇。只要妳能接受酸辣湯，那血腥瑪麗壹般都不會成為太大的問題。同時血腥瑪麗也是“回魂酒”這壹類雞尾酒當中的經典，也就是喝別的酒喝到快瞎掉的時候，血腥瑪麗可以讓人稍微恢復（當然我說的不是喝甲醇喝瞎）。
正經地說，這杯是我人生嘗試的第壹杯雞尾酒，從開始我就不討厭，而現在更算得上是喜歡。
六、果汁類
不要覺得大量果汁的雞尾酒就肯定不夠“男人”：自己氣場足夠，喝起來根本不會有任何問題；氣場不夠，還可以靠嘴炮反調戲別人；嘴炮也不行，那最少可以多讀書長長見識，了解壹下這些酒兌果汁的酒譜也有很男性化的故事。此外，這些調酒也是酒吧當中最常見的，不僅雞尾酒吧，各種夜店裏面幾乎都會有提供。
1、螺絲起子（Screwdriver）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★★★★★
品質穩定度 ★★★★★
初飲推薦度 ★★★☆
只要是提供雞尾酒的地方都會有的雞尾酒，並且大多數人都知道其存在。做法很簡單，伏特加兌橙汁，搞定。味道就是帶酒精的橙汁味道，帶點輕微藥水味，喝過的人都知道，沒喝過的人可以自己大概想象壹下，反正也很單純，並且討厭橙汁的人基本不可能喜歡這杯酒。據傳就是由有著無限智慧的勞動人民直接拿螺絲起子在兌了酒的橙汁中攪和攪和就搗騰出來的，並沒有多麽高貴的出身。而現代人要拿這酒裝逼時幾乎都會提到淪落為“爛片王”的尼古拉斯凱奇，在《Leaving Las Vegas》當中他扮演的重度醉漢在冰箱裏直接拿出伏特加兌到大桶橙汁裏面做的螺絲起子堪稱壹代經典，這才是真醉鬼喝的螺絲起子。
這款酒有壹個非常好喝優雅的變種，名字看起來卻很白爛，Harvey Wallbanger（哈維撞墻）。只要在螺絲起子的表面加點Galliano香甜酒就做成了。效果拔群，酒吧如果提供的話相當值得壹試，帶有茴香味但很容易接受。
2、鹹狗（Salty Dog）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★★☆
酒吧常見度 ★★★★★
品質穩定度 ★★★★★
初飲推薦度 ★★★★
鹽口杯裏的伏特加兌西柚汁，味道比想象中會更好喝壹些。雖然沒太多特色和典故，但這杯酒實在太過於常見而且好喝，仍然非常值得推薦。如果想知道這麽壹款普通的酒還能怎麽用來打嘴炮，可以看日本的《調酒師》這套漫畫（臺譯《王牌酒保》）。
3、琴蕾（Gimlet）
酒精烈度 ★★★☆
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★☆
品質穩定度 ★★
初飲推薦度 ★★☆
直譯也有螺絲錐子的意思。最原始的酒譜是Gin酒和Rose’s的檸檬汁1:1制成，但現在已經找不到這壹款東西了，基本上都是使用鮮榨的檸檬汁或者萊姆汁調制。味道純酸，除非采用糖漿調味（並且原始的Rose's檸檬汁也是甜的）。喜歡酸味的人不妨點這壹杯，具體裝逼可以自行google，也是有名的文學作品裏面出現過的。
七、香檳雞尾酒
香檳雞尾酒從名字就可以看出絕對是裝土豪的頭號選擇，挨踢宅男點了這杯最少也能裝成是煤老板。香檳雞尾酒的口味和基酒的關系並不大，為了維持好看的氣泡，壹般香檳的比例都比較大，而且裝在香檳杯中，到最後的感覺更接近於調味香檳。香檳雞尾酒並不多見，而且即使有提供，價錢也必然高於其他雞尾酒，因此最實用的意見就是：有香檳雞尾酒的酒吧，壹般聽調酒師的推薦就可以了。
香檳和氣泡酒的區別我就不在這裏科普了，畢竟不是香檳科普文。以下默認的肯定是不甜的香檳而非甜味或者半甜的氣泡酒。因為非專門酒吧不容易喝到，就只給出兩款常見的圖：
1、皇家基爾（Kir Royale）
香檳加上黑加侖利口酒制成。跑個題，黑加侖利口酒其實是壹款相當百搭的好酒，買回家絕對不後悔。我的第壹瓶非藥草系的利口酒就是LEJAY的créme de cassis，而且在壹眾喜歡喝黑醋栗烏龍的賤人幫助下快速用光……
實際上還有很多水果味利口酒加香檳的選擇，例如有名的貝裏尼（Bellini）就是用蜜桃果泥加少許水蜜桃利口酒來兌香檳。
2、午後之死（Death in the Afternoon）
苦艾酒加香檳做成。名字很有存在感，而且的確來自海明威的小說。圖中右邊的是另壹款兌果汁的香檳雞尾酒含羞草（Mimosa）。
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這篇回答主要是作為女性向雞尾酒那個回答的補充，列舉壹些不壹定每個人都喜歡卻又非常經典的雞尾酒。
對第壹次去酒吧又不想太失禮的人，@李峰 的回答中的建議已經非常夠用了，不用考慮在酒上面太下功夫。如果自己對自己“不夠男人”這件事特別沒有自信，又或者壹起去喝酒的有個專門損妳“不夠男人”的賤人，這篇東西裏面的內容倒可以參考壹下。而對於大多數人，能看完這堆東西後明白這世界上還有這麽些雞尾酒，以及發現自己喜歡某壹杯酒後還能怎麽往深處挖掘更有特色的口味，那就沒有白寫了。