茨菇怎麽清理幹凈？
茨菇要想洗幹凈，先要拿溫水泡壹泡，然後拿牙刷去壹個壹個地刷，它的皮比荸薺的皮要粗糙，只用手是洗不幹凈的。洗凈後用刀將茨菇皮削刮幹凈即可。
原料：
花肉300克、茨菇200克、大蔥1根、姜1塊、八角3粒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽。
做法：
1、紅燒肉洗凈，切成小方塊，放入煮沸的水中焯壹下撈出；
2、茨菇洗凈，削去外皮，切塊；
3、鍋中熱油，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菇塊翻炒；
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉；
5、大火燒開後，轉小火燉壹個半小時即可 。