涼拌生菜的調料配方

1.芝麻醬。芝麻醬用香油稀釋，加鹽、味精、香油、蒜泥，拌勻。這種醬可以和肉、蔬菜原料混合。常見的有:芝麻醬豇豆、芝麻醬黃瓜等。

2.鹹鮮果汁。取壹個碗，加入1勺醬油、1勺香油和1勺花椒油，然後加入1勺糖、2勺鹽和2勺醋拌勻。這種醬多用於涼拌素菜。

3.酸辣汁。鹽1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油2勺，糖3勺，白醋3勺。註意:妳必須在酸辣醬裏多放些糖。

4.蔥油汁。在碗中加入蔥花和鹽，拌勻，將熱油倒在蔥上，然後加入八角、草果、茴香、蔥、味精和香油。適合拌菜拌肉，比如蔥油雞肉，蔥油生菜。

5.辣汁。鹽1勺，糖半勺，醋2勺，辣椒油2勺，醬油2勺，香油1勺，花椒油1勺。壹般做涼拌肉菜都是用辣醬。

6.酸甜汁。將少許姜片和胡椒粉放入水中煮壹會兒，然後取出，加入白糖，煮至融化，出鍋。冷卻後加入醋、少許鹽和香油，拌勻。糖醋汁壹般用來拌菜，比如糖醋蓮藕片，糖醋蘿蔔等等。