餃子能做什麽招數？

(1)家常餃子

做法:兩邊揉捏，雙手合十，壹下子就能捏出壹個肚子。

(2)蛤蜊餃子

龍口人叫“嘎啦”。這種餃子的關鍵是兩邊藏壹小塊變成蚌殼。對折後，捏緊定型。

(3)三角交子

這種做法來源於糖三角。將餃子皮用三個角包起來揉搓。

(4)月牙交子

這種形狀的餃子適合做蒸餃或者鍋貼，揉成月牙就可以了。

(5)縫制餃子

(6)柳樹交子

(7)元寶餃子

(8)向日葵餃子

放壹個帶餡的餃子皮，再蓋壹個，揉好花邊。

(9)鍋貼

兩邊留口，有利於湯汁流出，面團更鮮美。

(10)四喜蒸餃

在鍋貼的基礎上，再揉壹下左右兩邊，留下四個小口。在這裏揉捏每壹個相鄰的邊。揉面的時候可以蘸點水，把開口做好。隨便放四種妳喜歡的進去，就是四喜蒸餃的雛形。

(11)鴛鴦蒸餃

(12)牡丹蒸餃

將餡料放入中心，在五個點上揉成如圖所示的形狀。然後把相鄰的兩邊粘在壹起，在每個花瓣上切兩刀，形成牡丹花的花瓣。將煮熟的蛋黃碾碎，放入花瓣中點綴。

(13)蝴蝶蒸餃

把面團的兩面都卷起來，留下小的那壹半不卷。把面團翻過來，放入餡料。包裹填塞心包，捏緊兩直邊。把展開的面團做成眼睛捏翅膀的圖案，把兩個翅膀翻過來。