雞蛋西紅鹵怎麽做好吃

主料

手搟面

750克

西紅柿

450克

土雞蛋

2枚

黃瓜絲

200克

輔料

花生油

適量

鹽

4克

大蔥

20克

蒸魚豉油

適量

水

適量

步驟

1.食材：手搟面、西紅柿、黃瓜絲、雞蛋、大蔥。

2.分別將西紅柿切丁、大蔥切碎、雞蛋液嗑入碗中打散備用。

3.熱鍋涼油，油溫呈六成熱時，倒入雞蛋液將火調至為中小火，滑散炒雞蛋。

4.將雞蛋炒成焦黃色，散發出雞蛋的濃濃香味，雞蛋盛入碗中。

5.鍋中再次加入適量花生油，油熱加入蔥花碎，小火煸香。

6.倒入西紅柿丁大火煸炒至滲出西紅柿汁液。

7.倒入炒香的雞蛋與西紅柿炒均。

8.加入1湯匙蒸魚豉油改小火燉至四分鐘，出鍋前加入4g鹽炒均關火出鍋。

9.將西紅柿雞蛋鹵盛入大碗裏備用。

10.鍋中加入涼水，鍋開倒入面條，用筷子將面條撥拉壹下，防止面條粘在壹起，蓋上鍋蓋煮，鍋開先後打入二次涼水，面條煮好了。

11.將煮好的面條撈出過壹下水(用涼白開水)。

12.盛入盤中。

13.加入菜碼、西紅柿雞蛋鹵開心的吃嘍。