鮑汁白靈菇的做法，鮑汁白靈菇怎麽做好吃，鮑汁
食材明細
主料
白靈菇1朵
西蘭花壹朵
輔料鮑汁3勺
蠔油1勺
清水2勺
油2勺
鹽適量
鹹鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
鮑汁白靈菇的做法步驟
1
材料大集合。
2
百靈菇洗凈切大片； 用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調成醬汁備用。
3
把調好的醬汁倒入切好的百靈菇裏攪拌，使每壹片蘑菇都沾上醬料。
4
攪拌好的百靈菇放入盤子裏，放在鍋中水開後蒸10分鐘。
5
蒸好的百靈菇從鍋取出，另起壹炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加壹點點老抽（上色用），出鍋前放少許水澱粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）。
6
西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開後，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。
7
炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。
小竅門
~~~ 在百靈菇的蒸炒的過程中丹佛兒沒有放鹽，因為蠔油和鮑汁都會帶鹹味，以我的口味剛剛合適，如果喜歡稍微味重的朋友可以根據個人口味再添加鹽的份量
~~~ 西蘭花焯水的過程水中放入油是為了焯出的西蘭花色彩漂亮，加鹽是為了給西蘭花壹點底味，西蘭花擺盤的時候可以在盤子的中間放上幾朵，這樣最後把蘑菇倒在菜花上會有個弧度使擺盤後的鮑汁百靈菇更漂亮。
~~~?這次丹佛兒忘記在最後炒制百靈菇的時候拍壹張照片了，嗚~~ 下次壹定給撲上，最後炒制的過程是為了調色，加上壹點點老抽會使顏色更好看，千萬別加太多呦要不然會黑漆漆的不美了，如果想在加點鹽的朋友可以在這個環節上加