九九鴨和秘制食材怎麽做？

做法如下:

壹、材料？

7個鴨架和3塊肉桂？、?三個八角形？、?3片香葉？、?2片姜？、?這是多少料酒？、?醬油和生抽適量？、?小紅辣椒15？、?1O幹紅辣椒？、?抓壹把胡椒？、?壹點冰糖

二、做法？

1，把1鴨架切成4塊，因為是在家裏吃的，感覺會更好吃。生姜切片，紅辣椒切段，蒜瓣、八角、桂皮、香葉、花椒洗凈備用。

2、燒壹壺水準備鴨架，買冷凍的鴨架，溺水的氣味要小壹些。水燒開後倒入鴨架，翻炒幾下，直到水再次沸騰，撈出鴨架洗去血水，倒掉水，洗鍋。再次往鍋裏倒水，直到水剛好漫過鴨架。滴幾滴醋，放幾個辣椒和兩片姜，蓋上蓋子，用中火煮，直到水變幹。

3.將所有材料加入鍋中，蓋上蓋子繼續煮。因為家裏沒有量具，成分沒有標準。還是靠經驗吧！我鍋裏的冰糖有點太大了。畢竟湖南人還是喜歡吃辣的。

4，全程不放鹽，生抽和老抽都有鹽，料酒是老抽和老抽的兩倍。

5.水差不多幹了就可以品嘗了。

6、出鍋完成。

鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉的營養價值和雞肉差不多。但在中醫看來，鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳、化痰之功。

鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。民間還說鴨子是肺結核患者的“聖藥”。

參考來源百度百科鴨肉