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如何固定胡蘿蔔饅頭的顏色

如果實在不想變色,可以在加入面團時稀釋蔬菜汁,使濃度降低,也可以加入少量紅曲粉增色。

紅曲粉是由大米中的紅曲菌發酵而成的天然色素,對身體無害,壹般人群都可以食用。但是那樣會掩蓋蔬菜的味道,降低蔬菜的營養成分。