鮮蘑菇多少錢壹斤？
幹香菇和鮮香菇哪個營養價值更高？營養專家告訴我們，幹香菇的營養價值比鮮香菇高，味道也更鮮美。這是因為新鮮的香菇含有90%的水分。曬幹或曬幹後，它們裏面的核糖核酸更容易在烹飪過程中釋放出來，也更容易水解成鳥苷酸，鳥苷酸是香菇中主要的鮮味物質，其鮮度是普通味精的幾十倍左右。所以幹香菇的香味和鮮味遠遠超過鮮香菇。把買來的幹香菇放在太陽下曬，吃了還能促進更多維生素d的產生，知道了幹香菇的好處，我們就會多吃幹香菇。
不知道妳是買的香菇幹還是自己幹的。反正是我自己弄幹的。春季天氣幹燥，是曬蘑菇的季節，這個季節的鮮蘑菇水分少，比較幹燥，最適合晾曬。只要方法得當，顏色漂亮、無黴變的蘑菇是可以快速幹燥的。
除了簡單之外，還有壹個重要的原因就是說自己曬蘑菇特別省錢。我算了壹筆賬。現在鮮香菇(3.5元-4元)/斤，1斤鮮香菇烘幹後稱重為62g-68g幹香菇，也就是說自己烘幹香菇相當於壹斤幹香菇，大概30元，而買壹斤幹香菇，大小相當於壹元硬幣，至少45-50元斤。最近6塊錢買了壹斤花菇。因為特別幹，幹到120g。真後悔買的少。
來看看我是怎麽幹的吧。
曬蘑菇的時候，只要把買回來的新鮮蘑菇的手柄黑頭剪掉就可以了。盡量不要把所有的柄都剪掉，因為蘑菇的柄味道更濃。
曬蘑菇最好註意天氣預報。連續兩三個晴天都可以幹香菇，哪怕三五天不晴天。
在晾曬的過程中，每天都要把蘑菇翻面，從前到後，這樣才能保證蘑菇晾曬均勻，底部不會發黑發黴，晾曬器皿要鏤空通風。用我這樣的竹籃就好了，不僅四周通風，還能把它們圍起來，這樣晾曬時間會短，風壹吹也不會吹走。
曬幹的香菇放在保鮮袋或者密封瓶裏，壹個星期味道特別濃。
自己幹香菇是不是特別簡單經濟，所以我覺得值得推薦給妳。妳還喜歡嗎？如果妳喜歡，請跟我來。歡迎大家分享轉發。有什麽好的建議，歡迎在評論裏留言，大家壹起分享討論。