辣椒品種大全
胡椒品種大全:
1，小米椒
小米椒是晨椒的壹種，有的地區叫滿天星椒。貴州產的小米辣又叫遵義滿天星，融合了貴州各地辣椒的優點。小米辣椒主產於湖南、雲南、四川、貴州等地，是壹種兇猛的辣椒。小米椒的主要特點是辣味濃，香味略低。適合涼拌和炒龍蝦等，做泡菜，幹辣椒，辣椒粉等。
2.野生胡椒
野山椒又名花椒、白米辣，是晨椒的壹種，壹般呈藍色或白綠色。特點是辣椒果小，辣度高。雲南、四川、貴州等地都有種植。野生辣椒壹般用於鮮食，也可用於制作幹辣椒。花椒是制作泡椒的主要原料。泡椒俗稱“泡椒”、“泡椒”。泡好的野辣椒可用於涼菜、爆炒菜如腌制雞胗、腌制牛柳、腌制牛蛙等。著名的泡椒鳳爪也是用泡椒做成的。
3.燈籠椒
燈籠椒被稱為燈籠椒，因為它看起來像壹個燈籠。燈籠椒是四川廣泛食用的辣椒之壹，在四川廣泛種植。燈籠椒香氣濃郁，壹般選擇想用辣椒提香的菜。燈籠椒壹般比較辣，有時也用作混合辣椒的香料。燈籠椒香味純正，適合做紅油，增強辣椒的香味。也可用於不能吃辣但想吃川菜的人，制作麻辣火鍋、毛血旺、水煮魚等菜肴。
4.子彈
子彈椒，人工栽培的壹種辣椒，也是辣椒的壹種。它的形狀像子彈，被稱為“子彈”胡椒。子彈椒產量很高，所以在貴州、四川等很多地區都有種植，管理者的價值很高。子彈椒由於辣度適中，香味十足，在貴州、四川等地很受歡迎。適合川菜中的麻婆豆腐、辣子雞等。也是制作四川火鍋和四川泡菜的常用辣椒。
5.二井條
二京椒，形狀細長。以產於四川成都的最為著名，貴州、河南、新疆等地均有種植。二井椒不辣，但香氣逼人，是正宗川菜的主要用椒。花椒籽少，色澤鮮艷，香味濃郁，口感麻辣香甜，適合川菜烹飪和制作紅油。增加紅色和鮮艷的顏色，增強菜肴的辣椒風味。