豬肝湯要焯水嗎

要。

肝臟是排毒器官，裏面的毒素比較多，焯水有助於減少肝臟裏的毒素，讓豬肝湯喝起來更加嫩滑，焯水時，將豬肝切成薄片，這樣能更好的去掉豬肝裏的血水。

豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之壹，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。