做法，如何讓茄子煲仔飯好吃，茄子煲仔飯的常見做法
食品
佐料
茄子
300克
豬肉
100g
上海綠色
300克
(母雞的)蛋
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精制糖
適量的
麻油
適量的
淡醬油
適量的
大蒜
適量的
辣椒醬
適量的
雞精
適量的
步驟
1.砂鍋洗凈，大米洗凈，泡半小時左右。
2.開始在爐子上做飯。
3.開始準備菜品:上海青，雞蛋，茄子，大蒜。
4.將茄子切成條狀，放入水中浸泡，防止氧化變黃。用上海青洗幹凈，在頭上割兩刀，方便煮和入味。雞蛋在小鍋裏煮。
5.把豬肉剁碎，把肥肉分開。
6.熱鍋多放油，將瀝幹油的茄子條放入鍋中炸至熟軟。
7.用網勺撈起瀝幹的油。
8.取出鍋裏的油，留少量油，加入油脂翻炒。
9.加入瘦肉，辣椒醬和大蒜，在炒鍋裏炒。加入少許水，加入醬油和糖。
10.茄子在鍋裏翻炒。
11.加入鹽和雞精，關火。
12.這時，米飯已經煮好了。
13.把炒好的茄子倒在砂鍋裏的米飯上。
14.鍋洗凈，另起壹鍋，加少許油和鹽燒開。
15.放上海，焯水，馬上撈出放砂鍋裏。
16.雞蛋煮熟，去皮，切成兩半。
17.把雞蛋放在砂鍋裏。小火慢燉兩分鐘，即可食用。