廈門蓮花公園煎蟹的做法步驟圖，怎麽做好吃

煎蟹的做法步驟

1. 用壹根筷子插進菜蟹（眼睛下面那個洞），讓它死了以後，解下繩子，用刷子清洗幹凈，把蟹殼摘下來，把螃蟹掰成兩半，生姜切片待用。

2. 蟹後面的蓋蓋和蟹腮（就是前面的兩側海綿狀的東西）去掉，最好能夠用刷子清理幹凈，這樣上桌才不會有腥味。

3. 倒上油，生煎壹下姜片，等熱了以後，將蟹壹個壹個的放在生姜上（效果就是捏著蟹腿倒著放在鍋子裏，生姜正好能蓋住蟹肉的那個部分），其它掉下來的腳和蟹殼就直接也壹起加下去，加壹點水。

4. 看著鍋，中火即可，看到蟹漸漸變紅，仔細看有壹層蟹肉的膜突起來壹點了，那就說明馬上要熟了，澆上老酒，悶5、6分鐘，等到水都收幹了，就可以裝盤。