壹斤臘肉需要多少糖？熏肉應該放多少糖？
壹斤臘肉需要多少糖？
壹斤臘肉需要1糖。熏肉是用木炭和鋸末熏制的肉。因為除去了肉中的水分和浮油，雖然維生素會有壹些損失，但蛋白質和礦物質的含量比鮮肉高，營養價值還是高的。熏肉有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏水等10多種。
熏肉應該放多少糖？
壹斤肉做成臘肉:糖2克，鹽10克，50-60度汾酒15克，醬油20克。臘肉的做法是把肉按照壹定的規格切成塊，撒上鹽，放在木架上用松木熏幹，這樣可以長期保存。還有壹種方法是把羊的內臟挖空，把毛燒了，把皮和肉壹起剁成塊，撒上鹽熏幹，可以保存到第二年的6-7月份。此外，牛羊瘦肉撒上鹽倒入腸衣，兩頭紮緊，曬幹，稱為香腸。馬香腸和香腸富含脂肪。經過煙熏和烘烤後，它們味道鮮美，可以長時間保存根部。？
如何去除臘肉中的致癌物質
1.苯並芘產生的預防:盡量吃家鄉自然風幹的臘肉，有條件的話自己熏。首先，可以選擇松柏等優質木材熏制、烤制臘肉；其次，去除臘肉中的苯並芘致癌物，最重要的是控制好溫度。可以選擇煙熏慢烤，溫度控制在300℃以下，可以有效防止苯並芘的產生。
2.去除亞硝酸鹽:先用水煮臘肉。在煮沸的過程中，亞硝酸鹽會溶解在水中。燒開後倒掉水，再炒或燜或蒸，但不要炒，因為壹旦炒，臘肉的致癌物又會回來。
3.用液熏制作臘肉:將香氣濃郁的果樹蒸餾或幹餾後得到的液體按壹定比例和濃度直接加入、浸泡、噴灑，即可達到煙熏的預期效果，可使臘肉達到良好的色、香、保質期，無需煙熏，既保留了傳統臘肉特有的色澤和風味，又大大降低了臘肉中苯並芘、亞硝酸鹽等有害物質的殘留。
4.當然，如果妳貪吃怕麻煩，吃完臘肉再吃大蒜，大蒜也能在壹定程度上去除臘肉中亞硝酸鹽的危害；或者多吃水果，維生素可以達到壹定的清腸排毒的效果；或者吃壹些防癌護胃的保健品，比如螺旋藻、銀杏膠囊，也能有效應對臘肉中的致癌物質。