春筍的10種吃法

春筍的10種吃法：油燜筍、筍燒肉、臘肉炒筍、當歸春筍烏雞湯、腌篤鮮、竹筍飯、竹筍釀肉、清炒春筍、涼拌竹筍、雪菜春筍肉絲面。

1、油燜筍

春季不容錯過的壹道美食油燜筍，是江南地區壹道漢族名菜，烹飪油燜筍油要多壹些，因為筍要油水才會變得鮮嫩，濃油赤醬的菜肴，味道卻是非常的鮮甜。食材：春筍550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，蔥花適量。

2、筍燒肉

蘇東坡說“無肉人自瘦，無竹人自俗”，於是後人加了壹句“要想不俗又不瘦，勸君常食筍燒肉”。肉食者鄙，食竹者雅，把鄙俗高雅巧妙地搭配在壹起，這就是筍燒肉的神奇之處。食材：鮮筍500g，五花肉500g，料酒、姜蔥適量，老抽、醬油3勺，八角2粒，香葉2片。

3、臘肉炒筍

春筍滋味甘甜筍質嫩脆，臘肉鹹香誘人有嚼勁。臘肉炒筍有著筍的清香又混合著臘肉的濃香，清淡與鹹臘相互融合，相互滲透，鮮味加倍，滋味妙不可言，讓人迷戀。食材：臘肉200g，竹筍1個，雞精少許，蔥蒜、幹辣椒適量，蒜苗壹根。

4、當歸春筍烏雞湯

在當歸烏雞湯裏加了春筍，增添了壹絲清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。食材：烏骨雞半只，春筍100g，當歸、黃芪5g，棗幹8個，食鹽、蔥姜、花椒適量。

5、腌篤鮮

腌篤鮮，屬於江南吳越特色菜肴，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。食材：鹹肉壹條，五花肉壹塊，金華火腿5片，春筍、百葉結、花雕酒、蔥姜適量。

6、竹筍飯

竹筍不僅能用來炒菜，還能用來作主食。食材：春筍150g，白蘿蔔泥、去骨雞腿肉各100g，大米300g，蔥花1撮，清酒、醬油2湯匙。

7、竹筍釀肉

春筍的季節，此時的筍香脆可口，味道鮮美，不管是清炒，燉湯還是別的口味，都超級美味。食材：竹筍450g，豬肉末150g，鹽4g，水澱粉2湯匙，豬油1茶匙，料酒10ml，小蔥、蛋清適量。

8、清炒春筍

將春筍去皮切片後，先焯水。然後在熱鍋熱油下焯好的筍，佐以生抽、鹽、糖，翻炒片刻出鍋即可。食材：春筍、生抽、鹽、糖。

9、涼拌竹筍

筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麽做怎麽好吃。食材：竹筍1斤，麻辣花生2勺，精鹽，白糖，香醋，豉油1勺，辣紅油，白雪葡萄籽油。

10、雪菜春筍肉絲面

下了班來不及煮飯燒菜，還可以為自己煮上壹碗熱騰騰的暖心面。雪菜春筍肉絲稍微炒壹下，淋在自己喜歡的面上。食材：面條、豬肉、春筍、洋蔥半顆、雪裏蕻、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蠔油。