我應該吃螺絲的哪壹部分？
在蝸牛嘴附近吃壹塊又硬又韌的肉，靠近底部的壹些軟的部分就是蝸牛的內臟。因為這部分容易寄生壹些有害物質和寄生蟲，加上比較臟，壹般不吃。
治療蝸牛時，先在蝸牛水中滴幾滴食用油靜置2-3天，中間換水1-2次，讓蝸牛體內的泥沙基本排出，再將蝸牛殼洗凈，用鉗子掰掉底部，也就是最尖的地方。
擴展數據:
食用蝸牛時的飲食註意事項:
1.煮蝸牛肉時，至少要煎20分鐘，以防痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，吃之前需要去頭。
3.田螺不宜與瓜、瓜、木耳、糖同食，也不宜與中藥蛤蜊、西藥土黴素同食。
4.蝸牛體內可能有寄生蟲，必須高溫加熱才能食用。田螺性寒，脾胃虛寒者最好不要吃。
人民網-秋季吃田螺肉要註意的五點。