香菇和雞腿菇哪個燜雞好吃

香菇燜雞好吃，

材料：三黃雞半只，木耳，筍幹，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗。

做法

1.把雞斬塊，洗幹凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和壹點點生抽腌制半個小時

2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍幹用水泡壹下，放進沸水鍋裏煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝幹

3.鍋裏放油，燒熱，放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香

4.把蒜米和辣椒撥到壹邊，把腌好的雞肉倒進鍋裏，中火煎得兩面微黃，盛起

5.鍋裏放油，放香菇，木耳和瀝幹的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘

6.把原先煎好的雞塊倒進鍋裏，和香菇，木耳，筍幹炒均勻

7.把啤酒倒進鍋裏，大火燒開，轉中火，燜至湯汁幹即可。

8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃壹點，可再加點老抽和蠔油調味即可。

小訣竅

1 在泡木耳的溫水裏放點鹽可去異味，加點澱粉可以使木耳洗得更幹凈 2 香菇用溫水泡發，用手在水裏順時針攪拌，再抓著香菇壹抓壹放。這樣香菇裏的臟東西就會出來了。不可再逆方向攪拌水，否則臟東西又會沾回去。泡香菇的水澄清再用。

材料

雞，炸雞粉，面粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角

做法

1、雞塊加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許，拌勻後淹半個小時。

2、加入自制三合粉：炸雞粉、面粉、生粉各少許，將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。

3、現在需要燒些調料水：蔥、姜、桂皮、香葉、八角加水煮上十來分鐘就可以了。

4、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水~~入蒸鍋蒸40分鐘即可。