蛋糕有哪些做法？

香橙慕司蛋糕

原料:（A）雞蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克（B）打發奶油、橙汁各200克，糖50克，明膠30克，橙醬適量。

做法：橙汁、糖、明膠混合煮溶後冷卻，與奶油混合。將（A）打勻，烤成海綿蛋糕，切成長方形，剖兩層，夾上做法1的材料，表面澆上橙醬，放入冰箱冷藏至定型即可。

草莓慕司蛋糕

原料:（A）雞蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克（B）打發奶油、草莓汁各200克，糖50克，明膠30克，水果適量。

做法：將（A）混合烤制成海綿蛋糕，剖兩層。草莓汁、糖、明膠混合煮溶後冷卻，與奶油混合。蛋糕坯中夾入做法2的材料，表面放上水果，放入冰箱冷藏至定型即可。

巧克力慕司蛋糕

原料:（A）雞蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克（B）巧克力汁、打發奶油各200克，水400克，糖50克，明膠30克。

做法：將（A）烤成海綿蛋糕，剖兩層。水、糖、明膠混合煮溶後冷卻，與奶油混合，加入巧克力汁。蛋糕坯中夾入做法2的材料，放入冰箱冷藏至凝固即可。

奶油夾心蛋糕

原料:（A）糖、面粉各250克，雞蛋500克，食用油200克（B）打發甜奶油500克，檸檬醬少許。

做法：將（A）混合烤制成蛋糕坯，分成3層，抹上奶油，上面用檸檬醬裝飾即可。

鮮奶蛋糕

原料:（A）糖、面粉各250克，雞蛋500克，食用油200克（B）打發甜奶油500克，任意水果適量。

做法：將（A）打勻，烤成蛋糕坯，分成3層，夾上奶油，表面用水果裝飾即可。

牛油蛋糕

原料:黃油、蛋糕粉各150克，糖110克，雞蛋3個，牛奶50克，泡打粉、葡萄幹各少許。

做法：黃油在室溫中融化，加50克糖拌勻，加蛋黃攪勻，再加牛奶拌勻，最後加入過篩拌勻的蛋糕粉和泡打粉成面糊。蛋清加60克糖打至硬性發泡。先取1／3蛋清與面糊拌勻，再與剩下的2／3蛋清拌勻，倒入紙杯中，撒上葡萄幹，放入烤箱以200℃烘烤25分鐘即可。

黑森林蛋糕

原料:（A）雞蛋500克，糖、面粉各250克，食用油400克，可可粉100克（B）奶油400克，朗姆酒、黑櫻桃汁各少許，巧克力屑200克。

做法：將（A）拌勻，烤成蛋糕坯，剖成3層。奶油打發，加入朗姆酒、黑櫻桃汁拌勻。做法2的材料留出少許，剩下的塗抹在3層蛋糕坯上，四周抹上做法2的材料，並沾上巧克力屑即可。

藍莓虎皮蛋糕卷

原料:（A）雞蛋1000克，面粉、糖各500克，蛋糕速發劑50克，食用油400克（B）藍莓醬100克，杏醬適量（C）蛋黃500克，糖150克，玉米粉40克。

做法：將（A）混合打發，加入藍莓醬攪勻，入烤箱以180℃烘烤20分鐘，冷卻待用。將（C）打發，入烤箱以180℃烘烤20分鐘，冷卻後塗上杏醬，將做法1疊在上面，再塗上壹層杏醬卷成柱形即可。

檸檬虎皮蛋糕卷

原料:（A）雞蛋1000克，面粉、糖各500克，蛋糕速發劑50克，食用油400克（B）檸檬香精50毫升，杏醬適量（C）蛋黃500克，糖150克，玉米粉40克。

做法：將（A）混合打發，加入檸檬香精攪勻，入烤箱以180℃烘烤20分鐘，冷卻待用。將（C）打發，入烤箱以180℃烘烤20分鐘，冷卻後塗上杏醬，將做法1疊在上面，再塗上壹層杏醬卷成柱形即可。