如何使用吉利丁片
明膠，又稱明膠或魚膠，作為凝固劑，能使液體原料凝固成球，使液體變成柔軟滑爽的果凍，對人體無害，具有人體所需的七種元素，常用於甜品制作。下面介紹壹下吉利丁片的用法。
01把吉利丁片切成兩半。
攤開後放入盛有清水的碗中，使其完全淹沒在清水中。
明膠片劑完全軟化後，取出並瀝幹水分。軟化時間不宜過長，壹般5-10分鐘。
04.在水中加熱，使軟化的明膠片劑融化成液體。加熱時，溫度不能太高，否則吉利丁片會失去內聚力。
05明膠片劑在熔化過程中呈現透明和清澈。
迅速倒入液體配料中，攪拌均勻。
需要註意的是，吉利丁片制作的甜品需要冷藏保存，在溫暖的環境下容易融化變形。甜點最好保持密封，防止表面產生膠狀表層。糖會降低吉利丁片的凝固度，所以糖越多，甜品越軟。