蒜蓉辣椒醬，怎麽做特別簡單，感覺以後不用再買了呢？

我壹直以為，做蒜蓉辣椒醬並非這麽很容易的，直至放假期間去了壹趟鄉村，看親戚做蒜蓉辣椒醬的整個過程，才懂得這件事原來這般簡易。

村裏人喜愛把自己種的吃剩的辣椒用繩索串起來放在門口晾曬，與此同時也喜歡制成辣椒醬，還喜歡腌酸菜時做火鍋配菜用。總而言之，針對辣椒都是科學研究出多種多樣食用方法的。臨走前，親朋好友還給我帶了壹罐，拿回家後家裏人也感覺特別好吃。作法比較簡單，這篇文章分享壹下。制作流程

第壹步

備好辣椒，做的太辣了也不行，因此，將辣的和不辣的二種辣椒慘和了壹下。光潔的這類是基本上不辣的，皺巴巴的那些是超辣型的。

第二步

水燒開，將清洗幹凈的辣椒丟進來，煮數分鐘。由於做蒜蓉辣椒醬必須濕性的辣椒，這與做油辣子是不壹樣的。李錦記蒜蓉辣椒醬大夥兒應當都知道的。

第三步

煮五分鐘後，熄火，蓋上鍋蓋燜數分鐘。表明：假如有新鮮的辣椒，之上全過程我省略。捕撈出去，晾曬水份，用破碎機絞碎。可是，不必攪拌成泥狀了，細細顆粒就行，圖上這壹情況都有點兒攪的過頭了。

第四步

油燒至六七成熱，轉文火，添加蒜泥和少量生姜沫翻炒。這兒，如果喜歡變香，也可以先把花椒粒，八角，桂丁，良姜爆香後撈起來，再炒蒜泥。可是，省去這壹步徹底還可以。爆香蒜末後，放進辣椒翻炒。辣椒裏邊含的水份挺多，因此要多炒壹會兒才可以。

期內，加入適量鹽和白糖。實際上，李錦記蒜蓉辣椒醬吃起來還有壹點酸酸的味道，因此，自身喜歡的話，可加入適量白醋或是酒釀汁。

壹直漸漸地翻炒到水份變幹，就能夠熄火了。晾涼，灌裝就可以，送入冷藏室，多長時間也不會壞。最終，再註重壹下，破碎的過程中壹定不必磨的太細了，不然得話，就並沒有那麽好看了，這壹點從下邊的對比中很明顯看得出。