用電餅鐺烤煎餅有什麽竅門？
提示1:電餅鐺內部溫度很高，揉面的時候要盡量揉軟。如果想揉出比較軟的面條，最好用溫水或者開水燙壹下，這樣揉出來的面條會軟很多。揉面的時候壹定要有方向性，用力均勻。
技巧二:為了讓蛋糕更軟，在面團中加入壹些食用油或豬油。
小技巧三:大家都知道電餅鐺是雙面加熱的工具，所以我們做的餅胚壹定要比較厚，完全貼著電餅鐺的上部，這樣餅的兩面才會受熱均勻。如果餅胚太薄，水分會壹下子蒸發掉，這樣烤出來的餅就會又幹又硬，非常難吃。
技巧四:不管用發面還是死面，都要先用保鮮膜把面盆蓋起來醒發壹會兒，中間多揉幾下，這樣做出來的餅更香更軟。
技巧五:烤蛋糕的時候，壹定要控制好時間，3到5分鐘就夠了。如果烘烤時間過長，水分蒸發過多，烤出來的蛋糕就會太硬。
技巧六:電餅鐺雖然是自動控制的，但是在裏面放蛋糕胚的時候，要每隔兩分鐘打開壹次，用手在蛋糕上澆幾滴水，這樣撈出來的蛋糕會更軟壹些。最重要的是，電餅鐺要提前預熱！