土豆燉豬蹄的家常做法

想吃豬蹄，又想吃土豆

豬蹄燉土豆食材介紹

豬蹄壹個，土豆兩個，香菇兩個，食用油適量，鹽適量，白酒適量，雞精適量，蔥壹根，姜適量，蒜壹頭，幹辣椒適量，麻椒適量，冰糖五六粒，

豬蹄燉土豆的做法步驟

1、蔥，姜，蒜，香菇切好備用。（蔥姜蒜再多備壹份）

2、豬蹄洗凈剁塊，不用太大，鍋中放水豬蹄冷水下鍋，放入蔥姜蒜，倒入適量白酒或料酒，煮沸出血水，撈出浮末，把豬蹄撈出備用，湯不用倒，留著備用。

3、鍋底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，壹個豬蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好後就盛出了壹些）。

4、小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。壹定要小火哦！

5、糖色炒好後放入煮好的豬蹄翻炒均勻上色。

6、豬蹄上色後，放入蔥姜蒜和香菇翻炒均勻。

7、倒入之前的湯，沒過豬蹄多壹點，再根據自己口味加入適量的辣椒，麻椒，鹽，雞精，白酒。水開後轉中小火燉壹個半小時，中間可以看下，湯少了可以加入壹些開水，有壓力鍋的直接選燉豬蹄就可以。

8、土豆切塊，塊稍微大壹點，過兩遍水，去下澱粉，在水裏浸泡，等著豬蹄就可以了。

9、豬蹄燉好後放入土豆塊，再燉十五分鐘就可以了。放入土豆塊後，嘗下鹹淡，根據自己口味適當加入壹些鹽。

10、啦啦啦，出鍋

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