大頭魚燉茄子好吃嗎
大頭魚燉茄子特別好吃，不但味道特別的鮮美，而且營養特別的豐富，對身體有很好的滋補功效，所以經常吃的話是很有好處的。
首先準備主料
魚頭1個400克，茄子100克，紅辣椒10克，姜10克，紫蘇3克
茄子燉魚頭
調料
克鹽8克，味精2，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清湯150克，蔥3克。
做法?
1、辣椒切滾刀塊。魚頭剁成5厘米長、3厘米寬的塊，茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。
2、鍋下底油燒六成熱，入姜塊煸香，下入魚頭稍煎壹下，烹料酒加清湯旺火燒開，下入茄子、辣椒，中火煮五六分鐘至八成熟，再改小火煮至湯呈奶白色時加鹽、味精、剁椒、胡椒、香油、紫蘇煨1分鐘，裝盤撒蔥花即可。
食用大頭魚適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。
體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭,它的溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
腎綜患者可以食用,但是註意千萬不要過量。