100克山藥相當於多少米飯？
100克山藥相當於半碗米飯。
米飯和山藥相比米飯熱量高。每100克米飯的熱量是116大卡。而山藥的熱量每100克山藥僅有56大卡的熱量。壹根山藥大概是332克左右，所以其所含有的熱量為186大卡。同樣的重量，米飯的熱量比山藥要高壹倍。同樣的重量，山藥含有更多的膳食纖維、微量元素。所以如果是以減肥為目的，山藥會是米飯的更優替代。
山藥選購技巧
1、外表：需要註意皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。
2、外觀：稍稍有點扁，頭上帶壹點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖幹筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬壹些。
以上內容參考?百度百科-山藥