番薯油餅怎麽做?

用料

紅薯

面粉

紅薯油餅的做法

紅薯洗凈，蒸熟。用量隨意，根據食用人的數量定。

蒸熟後去皮，攪成薯泥。紅薯烙餅的做法步驟1

把薯泥放到面板上，摻面，邊摻邊揉。直到能形成面團就可以了，面摻的少紅薯味濃壹些，面摻的多，薯味就淡壹些。沒有嚴格規定。紅薯烙餅的做法步驟2

揉成這樣的面團就OK了，我喜歡薯味弄的。紅薯烙餅的做法步驟3

切成自己壹個手掌剛好能握滿的小面塊。紅薯烙餅的做法步驟4

撒上面粉搟成餅狀。

餅也不易搟太薄，我搟的比餃子皮略厚壹點點。這個總歸還是要根據自己喜歡的口感定。餅越薄看出來越有嚼勁。不過太有嚼勁會咬不動的。

撒面粉很重要，因為如果壹開始摻的面少喜歡薯味濃的朋友，在搟的過程中會粘。紅薯烙餅的做法步驟5

下面就開始烙啦。平底鍋中火燒熱，下餅，10秒後翻反面，反面烙10秒再翻到正面來。這個步驟很重要。紅薯烙餅的做法步驟6

現在，餅面是正面了，烙到上圖，起好多泡泡了就可以翻面了。紅薯烙餅的做法步驟7

翻過來後，再烙至起泡泡，就OK啦！

出鍋！紅薯烙餅的做法步驟8

壹張張烙好，就可以。

烙壹張餅其實很快的。