蜂窩生蠔的做法

具體做法如下：

食材清單：澄面250g、臭粉2g、泡打粉2g、黃油50g、豬油30g、鹹蛋黃茸3個、生蠔適量、食鹽、冰塊、檸檬、魚子醬、蔥姜蒜、薄荷葉。

做法：

1、開水燙250克澄面，揉成光滑面團。

2、加入臭粉2g泡打粉2g黃油50g豬油30g磨好的鹹蛋黃茸3個。

3、用巧勁搓揉均勻，分成30克的小劑子，搟成蘋果大小的面皮備用；

4、處理好的生蠔，放入碗中加鹽、加冰塊、加檸檬腌制入味去腥。

5、鍋中舀入少許食用油，放入蔥姜蒜煸炒出香氣，放入生蠔，慢煎，煎熟後撈出控幹水分。

6、面皮需要搟成薄厚均勻，放入鮮甜的生蠔肉，裹成雞蛋形狀大小。

7、油溫燒至5成熱，面皮放入濾網上放入鍋中，小火慢炸，待蜂窩孔洞形成撈出擺盤，生蠔殼墊底，蜂窩生蠔放入上面加入魚子醬，點綴綠色薄荷葉即可。

盛夏是饕餮生蠔的季節，這道孔洞中藏滿鮮甜的蜂窩生蠔，滋養著夏天的胃，將口舌上的美食向往代入大海浮想聯翩，夏天就是要和水汽鮮甜在壹起妳，快來動手做上壹份蜂窩生蠔體驗夏天的生蠔快樂吧。